１5９２ 新米の香りのしたる五平餅 冨美

  私の母の実家は岐阜県恵那市山岡町で、寒天と共に五平餅も名物である。五平餅は、焚いた米をよく磨りつぶして粘りを出し、平たい棒に御幣状（楕円形）に巻き付けてから素焼きし、タレを付けて更に焼いたもの。タレは、醤油や味噌を練ったものに、すりつぶした胡麻や胡桃などを入れる。岐阜では、名物のヘボ（黒スズメバチの子）を入れることもある。

　高速道路のサービスエリアなどでも焼いて売っているが、規格品は偽物っぽくてどうも食べる気にはならない。