【地図】東京都千代田区外神田3-7-8
2007年5月24日 午後3時半頃訪問
仕事で秋葉原方面に来ております。
秋葉原も北へ上ったこの末広町の辺りは、その昔某宗教団体系のパソコンパーツショップのメッカでした。
こっちの住所や身元が知れると、勧誘の電話や訪問が嵐のようにやってくるため、安易に発送を頼んだり、領収書用に出した名刺を置いていってはいけない、と暗黙のローカルルールはありましたが、パソコンの自作派にとっては安くてよいパーツが揃ういい店でした。
この界隈でラーメンといえば元祖一条流八代目。
総本家から始まる元祖一条流のラーメン店の中でもとりわけ評価の高いお店であります。
正調の醤油も美味しいのですが、なんといっても丁寧に取ったスープを生かした塩が格別です。
というわけで頼んだのは塩らーめん（しそ風味）。
塩らーめん 800円
蝶の羽の様に広がる2枚の大判チャーシュー、透き通った塩スープに浮かぶ紫蘇の葉のみじん切りは美しささえ感じます。
このスープですが、牛骨、豚骨、鶏がら、昆布、鰹節、煮干などを絶妙なバランスでちょっとしょっぱめ。
がんこ系はどこもこのスープの配合が上手いのですが、やはり評判になるだけあって八代目のは格別ですね。
これもがんこ系の特徴である黄色い麺。
麺は1分ほどとかなり短めに茹で上げますが、麺自体がほとんど給水をしていないので、ちょっと時間を置くとスープを吸い上げてスープと麺の一体感が生まれます。
ラーメン好き、であっさりとした塩が好みなら必食の品ですな。
ごちそうさまでした。
■湯気のむこうの伝説
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