独りイタリアンディナー

嫁が出産のため里帰り中。
今夜は早めに終わって誰もいない自宅に帰ったのですが、なんかどうしてもイタリア料理が食べたい気分。
というわけで独りでイタリアンな気分のディナーです。
「寂しい」とか言うな！！


まずは野菜の前菜で小松菜のアンチョビマリネ。
小松菜をアンチョビとオリーブオイルでしなっとなるまで炒めて冷ましました。


うるめいわしのトマトソース煮
うるめいわしを白ワインで臭みを抜き、トマトソースで煮込んだもの。



メインディッシュはスペアリブとパンのスープ。
豚スペアリブをにんじん、きゅうり、玉ねぎ等の野菜と一緒に煮込み、固くなったパンを適当に切ったものをスープ皿に並べて、その上から熱々のスープをかけ回します。
どこがイタリアやねんと言われそうですけど、イタリアトスカーナ地方ではこういった肉料理が結構あります。

そういえば前菜にパスタを作り忘れてたなあ・・・。
しかし、まあなかなか充実した食卓でした（独りであることを除けば）

「寂しい？」とか聞くなあぁぁ～～！！


■マンマのレシピで野菜のしあわせ


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