簡単ピリ辛チキンと知人からのお土産は、、

　火曜日の夜、Mooseのミーティングがあるバッキー

仕事から帰宅するや　すぐに出かけなくてはいけないので

それこそ15-20分ほどで

出来上がる　チキン料理を作った。



塩コショウ　他で味つけ　

小麦粉を薄くつけたチキンの両面を

フライパンでこんがり焼いた後

ケチャップ、豆板醤、にんにくの入ったソースをいれ

煮る事数分

仕上げに　片栗粉の溶き水で　とろみをつける



冷蔵庫にあった　ブロッコリーはベーコンと一緒に炒めた

娘たちの好物でもあった　このブロッコリーとベーコンは　

軽く炒めてから　耐熱容器に入れ　

パン粉とパルメジャンチーズをかけ　オーブンで焼くんだけど

この夜は　炒めただけで頂いた。


確か　英国風ブロッコリー　というような名前で

昔　友人からもらった　オーブン料理の本　に出ていた料理だ。


日本でオーブンを使った事のなかった私は

オーブン料理を多くするこの国に来て　

料理のアイデアが浮かばず　困ったことだった。


そんなある年に

大学時代に一緒にバイトをしていた友人が

アメリカに遊びに来、

お土産に　２冊のオーブン料理の本を持って来てくれた


　私より３－４歳年下の彼女に

　精神年齢の高い　賢い人　という印象を持っていたが

さすがに選ぶものが違う。

確か　その年　彼女は大学を卒業して　就職が決まり　

その前の　一人旅にアメリカを回っていた。


その頃　幸せでなかった　私は　

　　彼女に　ぶつぶつ小言でも言ったんだろう


”なんだか　私まで　悲しくなってきたわ、、。”

と　言った彼女の言葉が　

　　今でも　強く記憶に残っている。



私のつまらない話を

　　親身になって　聞いてくれたんだろう。

　　　　　心から　ありがとう。


～～火曜日に食べた物～～

朝：　コーヒー

ランチ：　おうどん　オレンジジュース

夕飯：　チキン胸肉　ブロッコリー　ビール２缶


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