今朝、パジャマ姿でブログをしているとドアベルが鳴った。
誰かと思いドアを開けると
お向かいに住む者だというお爺さんが
とうもろこしが沢山入ったレジ袋２つを
私に手渡した。
とうもろこしが大量に収穫できたのでお裾分けのようだ。
今年は採れ過ぎて困っている人が多いらしい。
とてもじゃないけど すぐに食べきれる量ではなかったので
古くならないうちに冷凍することにした。
いざ Blanch and freeze corn on the cob
この作業をするのが私は初めて
まずはその方法をグーグル。
皮むきはジェイク君にしてもらったけど
他の作業は私一人でした。
これらを沸騰した湯に入れ
湯が再度沸騰した時から４分間ゆでる
その間、大きな器に氷水を用意して
４分間茹でたとうもろこしを器に入れ４分間冷やす。
とうもろこしの水分をタオルで拭き取り
ナイフでカーネル （粒）を切り取る。
この作業をする時に
写真にあるバントパンを使うと良いように書かれていたけど
左手でとうもろこしを支え持ち
粒を切り取るコツが
まだ分かっていない私にはそう便利な方法ではなかった。
とにかく冷凍作業には
汚れ物もたくさんでて片付けも大変だった。
冷凍したとうもろこしは６ヶ月以内に消費するよう勧められている
「バレンタインズデーのディナーに使ってたべようね」
と バッキーに話した。
今晩はとんかつにたっぷりの野菜
おまけ写真
ぽちっとね
イジーさんは湯がいて 実だけにして冷凍保存されますか。
これならすぐに料理に使えて便利です。
高知のとうもろこしは伊野町の農家のものが評判が良くて 時期になったら
道端で茹でて熱々を売ります。
その道路は『きび街道』と呼ばれ 季節には新聞に載ります。
うちは生のとうもろこしを外の皮をはいだものを1本ずつラップに包み
そのまま冷凍します。冷凍から出してラップのまま 600Wで7分ほど熱しそのままレンジ内で10分ほど置いたら
茹でたての状態になります。でもこれは冷凍庫内の場所を取りますので
イジーさんにやり方がいいですね。
アイオワのとうもろこし畑を拓いて作った球場で誠也君が活躍しました。
この前のイジーさんの記事をみて アマプラにあった『フィールド オブ ドリームス』
を観ました 感動作でしたね。
私の場合、冷凍保存するものが結構多いです。
便利なんですもん。
出来るだけ収穫して直ぐ食べる方が美味しいようです。
私も皮少しそのままでチンしてます。
今年は余り食べてません。
私は高知でとうもろこしを食べたのは高校時代の１度きりだったかも知れません
帯屋町で屋台で売られていたとうもろこしでした
そのまま包んで冷凍のほうが簡単に出来ますね
私がした方法は結構手がかかります
冬食べてみて風味や食感が夏のそれと同じか比べてみます
あの映画は私がその頃住んでいた街で撮影されたんですが
ボストンのシーンもすべてその街で撮られていました
懐かしい映画です
＃Reeさんへ
湯がいてカーネルをとるんですね
思ったより重労働でしたが 美味しかったら とうもろこしの場合は又 仕様とは思います
＃サニーさんへ
日本のとうもろこしって美味しいんですか
ここ中西部はとうもろこし畑に囲まれ スイートコーンは甘くて美味しいです
皮を残したままレンチンして食べる事も多いです
美味しいですよね