ちょっと思い立ち、
過去の「おかずのクッキング」を読み返してみました。
目を通しているはずなのにすっかり忘れている料理が多く、
新鮮な気もしました。
中でも特に目を引いた料理がありました。
「海老そば」です。
ちょうど築地市場で買ったまま冷凍している海老もあり、
やる気満々で作ってみました。
そんな
昨日の夕食
海老そば
土井善晴さんのレシピですが、
この先生の料理はかなり大胆です。
生姜もニンニクも皮付きのままみじん切りにして炒めます。
しっかり海老を焼くと殻から旨みが油にしみ出ます。
（殻にハサミを入れて、背わたは取り除いています）
有頭海老ならではの旨さを生かして、
調理中頭の殻をギュッギュッと軽く潰したりします。
（って、これがなかなか難しい…）
たった4匹なのに、強烈な海老の香。
そばを食べると口中海老。海老。海老。
後を引く美味しさです 
思いついてキャベツの炒めた物も添えましたが、
やっぱり、焼きそばとキャベツは最良の組み合わせでした。
ささみの一本焼き
ささみは塩を振って焼き、
食べる時にわさびをつけ、海苔を巻いて食べます。
単純な調理法ですが、思わぬ美味しさに出会えます
春雨サラダ
(春雨・ハム・胡瓜・錦糸卵・クコの実)
島豆腐とアボカドのサラダ
（島豆腐・アボカド・わかめ・ミニトマト）
梅じそドレッシングが合います
あっ！ カイ坊っちゃんが狙ってる！！
「ほぇ～～」
我が家は食卓には前脚までと決めているので、
後ろ脚は椅子に残したまま、精一杯背伸びをしています 
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