池袋にあるスープカレーの有名店
「BAROSSA」さんの
カレーペーストを買っていたのに
忘れるともなく忘れていましたが…
こんな暑くて
食事の支度をしたくない日こそ
煮込むだけで簡単な
スープカレーにしようと
思いつきました。
そんな日の夕食です
豆腐と野菜のサラダ
たまたまデパートの
デリカテッセンで買ったら
美味しくて
もう何年も前から作り続けている
「島豆腐のサラダ」ですが、
スーパーに島豆腐がなかったので
三之助さんの豆腐を
水切りして使いました。
後の材料は、
生ワカメ、トマト、アボカドで。
このサラダには、
梅干しが主のドレッシングが合うので、
市販の「梅しばドレッシング」で。
チキンスープカレー
最初に書いた通り、
「BAROSSA」さんの
カレーペーストを使っています。
玉葱、大蒜、鶏肉で煮込み
揚げた茄子、南瓜、大蒜、
茹でた玉子(ピンクペッパー)と
オクラをトッピング。
少し大きく
⇊
「BAROSSA」さんの
カレーペーストは、
もう何年も前から使っているので
すっかり我流になり、
玉葱もニンニクも
レシピの3倍くらい入れ、
15～20分煮込むというのも
90分も煮込んでいます。
そんなことで、
スプーンの先でつつけば
ホロホロと煮崩れる鶏肉が
スープに煮溶けて美味しい。
ポチッと宜しくお願いいたします。
⇊
最近すっかりにゃんにゃんさんの料理写真は“休日ランチ”の参考になっています
そうそう昨日のランチは、東京都内なのにエアコン無しでしたよ。完全開け放った窓（？）からの風のみでした～
暑い時はピリッと辛いスープカレーが
美味しいですよね
野菜もたっぷりでとっても美味しそうです
豆腐サラダも美味しそう～～～
私も大好きです（*´∀｀*）
私も作って食べようかな？
さっき天気予報を観ていたら、「8時前なのに東京都心は33℃を超えました」と予報士の方が…。
昨日は、40℃を超えたところもあるというのに、ＺＵＹＡさんはなんと素敵なランチタイムだったことか。
昨日もそうですが、最近ＺＵＹＡさんの旅先を拝見すれば「あー、やられたぁ～」そんな気がします。
センスの良い選び方だと感心します♪
感じ方には個々に差がありますが、このスープカレー、池袋の「BAROSSA」さんのを使っていますけれど、お店で食べるより自分で作った方が美味しいです。
※ お店は万人向きに味がマイルドになりすぎているからだと思います。
病院食は、栄養的には完璧ですか、見た目や量や味は、残念なので、にゃんにゃんさんのお料理を眺めています。
どの日も、美味しそう。ゴクリ
早く歩けるようになって、帰って、料理を作りたいです。
病院内は、涼しくて快適ですが、外は酷暑です。
御身体、ご自愛下さい!
カレーと麻婆豆腐は好きで通年食べていますけれど、夏は辛めなのが特に美味しいと思います。
それにしても、外は暑いですねぇ。ほんとうに危険な暑さです。
茄子も鰤も山かけも、みな美味しそうでしたが、やっぱり、豆腐の巾着煮が目を引きますねぇ。
ウンスちゃんがふっくらの記事に嬉しく思いました♪
夏休みなのでこれから買い出しに行きます。
暑い日は食事の支度はしたく無いですね🥵
スープカレー具沢山で美味しそう😋
豆腐の野菜サラダ🥗いいですね真似しちゃおう！
ブログがお休みなので、いつになったら記事を読ませていただけるのかと楽しみに待っています。
最近はそうでもない病院も出てきたとは聞いていますけれど、病院食は不味い、少ないのが普通ですから、我慢の日々ですねぇ。
以前、ともだちが入院した時「人間って、食事の量がこんなに少なくても死なないんだって思った」って言っていたことが忘れられません。
わざわざコメントをいただき、とても嬉しかったです。ありがとうございます。
どうぞお大事にしてください。
ブログの再開をこころより楽しみに待っています♪
あー、土曜日じゃなくてもいいんですよね。
お嬢さんに美味しいランチをご馳走してあげなきゃね。
本文にも書きましたが、豆腐のサラダはデパートの総菜売り場で買ったら美味しかったので作り続けています。あ、島豆腐は固くて好き嫌いがあると思いますけれど、普通の豆腐を使う場合は水切りして少し固くしないと崩れやすいので要注意です。
暑さが増す気がします。
危険な暑さ～やばいですね。
そんな暑い暑い夏～カレー美味しいですよね。
私スープカレーは作った事なくて…
なるほどカレーペーストを使えばいいのか。
オクラ～入れようと思ったらお高くてやめました(笑)
お野菜もですがホロホロと煮崩れる鶏肉いいですね。
私は日曜日の残ったカレーあれにしたくて…
冷凍しました。
豆腐のサラダもさっぱりいいな。
半丁残ってるので…今晩使いまぁ～っす💛
>オクラ～入れようと思ったらお高くてやめました
う～ん、この一行って、ぜんぜんmikaさんに似合わないわねぇ。私のイメージのmikaさんは、お値段が高いとか安いとかって頓着しない感じが強くて。
カレー、あれにするんですね。
なんだかわかっちゃったわ。
カヌレ、ラッピングもいいし、凄く凄く素敵です。
東京ドーム・ラクーアにカヌレ専門店があり、そこで時々買うし、神楽坂の本多横丁にあるケーキ屋さんのカヌレが美味しくて、そこでも買ったりしていますが、ラッピングが無いから、mikaさんのカヌレに見た目で既に負けてるなぁと思いました。
中身は外見からですね♪
あー、ベッド、ガシガシになる気がしちゃう…。