お気に入り💕ベリーのシュトーレン

　自分でも大のお気に入りのベリーのシュトーレン。ピンク色も可愛いけどなんといってもベリーの酸味をしっかり効かせ、3種のベリーもふんだんに使った贅沢なシュトーレンです。レッスンではもちろんですが生徒さんも沢山作られてあちらこちらにお嫁入り…。沢山嬉しい声み聞かせて頂きました。

　最近我が家の近くにダイソーが出来てお散歩がてら寄ってみたら我が家のシュトーレンにピッタリサイズの箱を発見。このお箱に入れると更にプレゼントも🎁ワンランクアップするかな…。お色違いもいくつか有ったので今度は違う色買ってみよう♬

日曜日にはお出かけ～。東京ガーデンシアターにMISIAのコンサートへ……

少し早めに出て腹ごしらえとショッピングも……

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ベリーのシュトーレン大量作成とケーキの試作

　今日は1月のケーキの試作。昨年、一昨年と1月にはショコラテリーヌをご紹介してきました。来年もこのパターンで行こうかと……(@^▽^@)。
　今年大変ご好評だったベリーのシュトーレンで使ったフランボワーズパウダーが良い感じに使えるかなと思ってとりあえず試作してみました。ホワイトクーベルと合わせて甘みと酸味のバランスが良い感じになっていると良いな～。とりあえず写真だけ撮って……お味見は後ほど～。ちょっとつまみ食いしたけど結構良い感じでした。

　

　そして今日の大仕事はベリーのシュトーレンの大量作成～(@^▽^@)。11月にレッスンをしたのですがとても美味しかったのでもう一度作りたいとのご要望が……しかし、材料は全部はけてしまっていたため「作るなら20本だよ～」とご連絡をしたところ……「作る～」と言うことで……3人がかりで20本のベリーのシュトーレンを作成しました。
　たまにはこんなことも楽しいですね。あちこちにお嫁に行く予定なので美味しいとのお声が聞けると嬉しいです

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12月のレッスンスタートです うぐいすツイストロール/クリスマスパーティー

　明け方は豪雨で大変でしたね。朝は電車も止まっていたところも有ったようです。そしてレッスンが終わって外に出たら暑かった(@^▽^@)。最高気温が19度の予報でしたが当たりましたね。夜には又冷え込むようです。

　12月のレッスンスタートです。
今月のメニュー。JHBS新メニューからはうぐいすツイストロール。何気に手間の掛かるパンです(*´∀｀*)。うぐいすきな粉入りの生地を長方形に伸ばしてうぐいすフィリングを伸ばしウォールナッツを散りばめ三つ折りにして切り目を入れてから巻き巻き～2つをどっぎんぐして紙の型に入れます。焼いた後は冷めてからアイシング＋うぐいすきな粉を篩って出来上がり。

　黄色い小麦のオリジナルメニューはクリスマスパーティー～クリスマスバージョンのケースに入れて見た目はリースに見立ててます。バジル風味の生地にチーズ、ソーセージ、ブロッコリー、セミドライトマトをのせたイタリアンなパンに仕上げてます。生地量は少ないですが以外とボリューム感が有ります。
　
　JHBSのお楽しみメニューはキャロットケーキ～今日疲れたのは朝からにんじんすりおろしたからかしら(*ﾟ∀ﾟ*)。焼き上がって冷ましたキャロットケーキにクリームチーズトッピングをのせるのが面白いですね。これが美味しさUPのポイントです。今日は人数が少ないので～ハーフサイズで作りました。

　最後は未受講だった型のリクエストできな粉のシフォンケーキも作りました。黄色い小麦のオリジナルのお菓子で3ヶ月続けてシフォンケーキシリーズ3つをレッスンしましたが今日でとりあえずレッスン終了～。生徒さんも結構復習して下さって嬉しく思います。又の機会に違うフレーバーもそのうちレシピ、作りますね。

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11月ラストレッスン ベリーのシュトーレン/ブランロール

　今日で11月も最後になりました。明日から12月なんて……1年が過ぎるのは本当に早いですね。

　今日が11月のラストレッスンでした。ブランロールときな粉のシフォンケーキは今日がラストレッスンでした。どちらも好評でした。
　そしてピンク色が可愛いベリーのシュトーレンは12月にリクエストレッスンが入っているのでもう一度お目にかかれます(*´∀｀*)。ピンク色のシュトーレンもなかなかお目にかかれませんし、なんともフランボワーズの酸味のきいた生地、贅沢に入ったベリー等のフルーツもたっぷり入れさせて頂きました。とにかく毎回ご好評を頂けて嬉しかったな💕又次回も違うフレーバーでのシュトーレン、考えましょ。

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1分前

特別パンクラス ブランロール/ベリーのシュトーレン

　今日も暖かい一日でしたね。お洗濯物も良く乾いてくれそう～。

　本日のレッスンも引き続きですが……

　ピンク色が可愛いベリーのシュトーレンは今日も大好評でした。薄めに切ってコーヒーとお召し上がり下さい。紅茶よりも相性が良い気がします💕

　もっちり香ばしいブランロールも美味しいですね。一手間掛かりますがルヴァンを使ったパンは噛めば噛むほど味わいが出ます。

　きな粉のシフォンケーキも簡単にできるのでぜひリピしてみて下さいね。きな粉の優しいお味が良い感じでできています。

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特パンレッスン～ベリーのシュトーレン/ブランロール

　今日もお天気が良くて行楽日和ですね。緊急事態宣言も介助になり皆さんお出かけモードに入られてますね(*´∀｀*)。高速道路も下りが混んでる模様～。紅葉も見頃ですからね。

　今日のレッスン

ベリーのシュトーレン、フランボワーズとストロベリー🍓とクランベリーとブルーベリー〜ベリーづくしのシュトーレン

ブランロールはルヴァンデュールを仕込みで使って風味豊かに〜ブランやグラハム粉で食物繊維もとれて身体に良さそう❤️

今月のシフォンケーキはきな粉のシフォンケーキです。優しい和のスィーツになりました。

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特パンクラス フロマージュスィートポテト／あおさの山型食パン

　今日は寒いですね12月の気温だって～。明日は又温かくて19℃まで上がるそうです。カーペットの足下ほかほかがうれしいです。パソコン打ちながらほかほかです(*´∀｀*)。

　今日のレッスンも～あおさの山型食パンとフロマージュスィートポテト、コーヒーシフォンケーキでした。今日の山型は元気に鎌のびしてくれました。

　ほんのり海の香りのする山型食パンも大変好評ですね。あおさと塩味がまたいい感じです。クラストのカリッとした感じも美味しいですね。

　フロマージュスィートポテトも大好きなパンです。しっとり生地に甘めのさつまいもとクリームチーズが良く合います。

　コーヒーシフォンケーキも皆さんに人気です。来シフォンですシフォンです。お楽しみに～。

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特パンクラス あおさの山型食パン/フロマージュスィートポテト

　風が強くなってきました。木枯らし1号かしら!？今日は昼間は暖かかったけどやはり朝は寒かったし、もやも出ていたのでカーブミラーが見づらかったです。

　さてさて、本日も昨日に引き続き今月のレッスンメニュー～。

　あおさの山型食パン……海の香りがほんのりと楽しんで頂けますよ。

　フロマージュスィートポテトは毎日食べても飽きない～。

　シフォン好きがやはり多いですね。今日のコーヒーシフォンも喜んで頂けたかな。

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特パンレッスン～あおさの山型食パン／フロマージュ・スイートポテト

　だんだん日が昇るのも遅くなり、気温も下がってきていますね。そんな季節はもうちょっとお布団にいたくなりますね。我が家も今日、ガスファンヒーターを出しました。コンパクトなタイプなので出し入れが楽です(笑)。寒い時期はエアコンとガスファンヒーターの二刀流(*｀艸´)ｳｼｼｼ。お部屋の温まりもエアコンより早いのでまずはガスファンヒーターにして気温が上がってくるとエアコンにチェンジ～。

　さてさて、今日のレッスンです。師範クラスなのですが、今月までは特パンのみのレッスンにしました。来月からはセレクトコースメニューも入れていきますね。

　まずはあおさの山型食パン～。基本の山型食パンの成型と同じなので復習にもなるかな～。ほんのり海の香りがする食パンです。そのままオリーブオイルやバターをつけて召し上がっても良いですし、シラスや大葉、梅干しなどをトッピングして和風ピザトーストなどもおすすめです。

　そして、フロマージュスィートポテト🍠～サツマイモの甘露煮とクリームチーズを合わせていますよ。ほんと、焼き立ての温かいうちがおすすめです。思わずおいしくて幸せ気分になります。

　コーヒーシフォンケーキはシフォンケーキレッスン第二弾～ふわふわのシフォンケーキは皆さん大好きですね。第三弾はきな粉のシフォンケーキです～🎵

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特パンクラス フロマージュスィートポテト・あおさの山型食パン

　今日も10月とは思えない27℃。さらっとした空気といえど流石に動くと暑いので半袖。中々半袖、仕舞えないです。

　今日のレッスンはまたまた引き続きですが…

　甘めのさつまいもの甘露煮とクリームチーズの合わせがとても美味しい、フロマージュスィートポテト。冷めても美味しいですが温かいのがまた美味しい♬

　そして海の香り⁉️を楽しめるあおさの山型食パン。サンドイッチに、オープンサンドに…そのままちょこっとオリーブオイルも合いますね。

　最後はフワッフワのコーヒーシフォンケーキ。簡単で材料もおうちにある物でできちゃうのは何とも嬉しいですね。

 

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特パンクラス フロマージュスィートポテト・あおさの山型食パン

　台風一過～今日は良いお天気になりました。気温は高めでも湿度が低いのでさほど暑さは感じない(*^O^*)。

　さて、今日のレッスンも昨日に引き続きのメニューになります。

　しっとりした生地の中にクリームチーズとサツマイモの甘露煮を包み込んでいます。甘いだけでなくクリームチーズの酸味がこれまた良いのです。おやつにもご飯にもなる～♬。

　そしてほんのり磯の味を楽しんで頂けるあおさの山型食パン。そのままでも美味しいですが、しらすや大葉などの和素材をのせてチーズやオリーブオイルをかけてトーストにしても美味しいかも～。サンドイッチも良いですね。

　お菓子はコーヒーシフォンケーキを作りました。材料もほぼおうちに有る物でできるシフォンケーキはお手軽に出来るアイテムになりますよ。

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10月のレッスンスタート～あおさの山型食パンとフロマージュスィートポテト

　10月になりましたね。

　10月最初のレッスンは台風の影響で雨の1日になりましたね。　

　試食タイムもコロナの経口薬が認証されてからにしようかと思ってます。 もうしばらくお待ちくださいね。　

　さて10月の新メニュも今日からスタートです。 今月もJHBSのメニューはおですね。　

　まずは秋の味覚さつまいもとクリームチーズをフィリングにしたフロマージュスィートポテト。 しっとりした生地も美味しいですね。　

　2品目はあおさの山型食パン… あおさはほんのり香る程度にしました。 そのままでもサンドイッチやトーストにしても良いですね。　

　最後はコーヒーシフォンケーキ。 カットしたら大きな空洞が😅。 コーヒーの香りも今日はあまり強くしなかったのでお好みで調整してみて下さいね。

　そして久々に焼いたプルマンブレッド～。 今回はいつものお教室のお粉ではなくスーパーキングで焼いてみました。 ほぼ調整無しでOKでした。 

　コーヒーシフォンの隣の写真は来月レッスン予定のきな粉のシフォンケーキです。 優しいお味になりました。

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9月最後のレッスン～抹茶コロネ・ホットドッグ

　今日は9月最後のレッスンでした。本当に月日が過ぎるのは早いですね。そろそろクリスマスのケーキとかパンも考えないと～。

　さて、今日のメニュー一つ目は濃厚な抹茶クリームが印象的に抹茶コロネ〜久々やると成形、なかなか難しかったかな。また機会が有ったら違うお味でレッスンしましょう♪

　二つ目のパン、ホットドッグパンは生地の美味しさと使い勝手が良いのでとても喜ばれるパンです。今日はホットドッグにしましたが何を挟んでも良いですね。ハラペーニョも良いお仕事してくれました。

　そしてレモンとオレンジのシフォンケーキも大好評でした。来月はコーヒーシフォンケーキのレッスン致します。

　

　一昨日試作したベリーのシュトーレン。生地にはフランボワーズパウダーを入れてピンクにしたのですが、焼くと退色するのですよね。酸味は残るので色は良しとするか……色粉を入れるか……でもドライのストリベリーやクランベリーで赤が入るから良いかな～!？試作ではホワイトチョコレートを入れてみましたが、ベリー類も甘さがあるのでチョコは余計みたいなので省きましょう。11月か12月にレッスン予定です。

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リクエストレッスン～シナモンクリームロール・レモンとオレンジのシフォンケーキ

　今日のレッスン

　今日は受講できなかったメニューをリクエスト…のレッスンでした。

　8月にレッスンしたシナモンクリームロール、何気にシナモンロールは人気ありますね。来月も人クラスリクエストレッスンがあります。

　そしてもう一品はシフォンケーキ。シフォンケーキも人気ありますね。今回はレモンとオレンジ🍊のシフォンケーキでした。来月はコーヒーシフォンケーキの予定です。復習を兼ねられる様にほぼ同じ感じでレシピも作ってあります。お楽しみにね。

　受けたかったけど受講を逃してしまったメニューを受けたい時にはご相談下さいね。私の日程が合えばレッスンしますよ♪。

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同じメニュー続きますが……でも飽きない♬

  今日は🥵ですね。久々30度。暑さも彼岸まで…を超えてますが😅明日あたりからまた過ごしやすい日々に戻るのかな。

　そろそろ見慣れた感もありますが…今日のレッスンをupしましょう♪

　まずは大好きなホットドッグパン。生地がとても美味しいですよ。ロングソーセージ入れてホットドッグもよし、今日のコルネの抹茶クリーム入れてもよし…何にでも使える重宝なパンですよ。

　そしてあっという間に出来上がるシフォンケーキ。ただししっかり冷めるまでは型から抜けないので食べれないけど😁。ふんわり爽やかにレモンとオレンジのシフォンケーキを作りました。

　最後は濃厚な抹茶クリームをたっぷり詰め込んだ抹茶コロネ。クリームちょっと硬めなので入れにくいですが頑張った分パンの重さが重くなりますよ。今日は皆さんいっぱいクリーム入れられたかな❓

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