1月21日お菓子のお勉強

　今日は大寒ですね。一年で最も寒い日…その通り今日はと～っとも寒くて今年一番の冷えとなりました。今日はクリオロの授業…いつも通りに駅まで行ったらなんと沿線火災で電車は動かず…他の駅まで歩いて別の線に乗ってもまたまた電車は遅れ…大幅遅刻はなかったもののやっぱり遅刻してしまいました。

　とりあえず無事授業は受けられました。今日のメニューはブール・ノワ・カフェ。クルミとコーヒーを使ったチョコレート。クルミのプラリネを作り、コーヒー風味のガナッシュを包んでいきます。周りにはアーモンドどチョコでお飾りして出来上がりです。

 

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