2月2日洋菓子Ⅱクラス

　今日は風も強いし、昨日は最高気温久々に10度を超えたので暖かく感じましたが今日はまた最高気温7度…インフルエンザ感染者も毎年より多いようですね。どうか今年もかかりませんように…と祈るばかりです。

　さて、久々の洋菓子クラスですね。やはり寒い時期にやっておきたいのがパイ生地を使ったものです。今日のフィユテ・オ・シューはパイ＋シュー生地にクリームを絞ったものですね。クリームはクレームパティシエール、紫芋のクレーム、マロンのクレームの3種類。出来立てはパイ生地がさっくりですね。残ったシュー生地は小さく絞ってプチシューにしてみました。

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