出汁はいりこ。透き通った金色のお出汁。それがうまい。薄いヴェールが重ねられたようなしっとり感。薄くもなければ、濃くもない。抜群の均衡。それがもっちりとしたうどんに馴染んでいる。まるで違和感もなく。 . . . 本文を読む
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