カレーさすらひ 062 - バターでコクを - 家カレー

なかなか、うまくいかないボクの家カレー。問題はコクなのだが、この課題が克服できない。 今回は、コクを克服する策としてバターを入れた。 まずは、クミンシードを炒め、にんにく、生姜を加える。次にたまねぎ、トマトを潰し、鶏ももを炒める。カップ2杯を加え、しばし煮込む。 ここまではいつもと同じ。 10分程度煮込み、バターを大さじ3加えた。ここで火を止め、2時間置く。 今回は、カイエンヌペッパーを . . . 本文を読む