居酒屋さすらひ 2011 - 名店復活 - 「富士屋本店」（渋谷区桜丘町）

「富士屋」が復活したことは怪鳥から聞いていた。だが、なかなか渋谷に行く機会に恵まれず、お店を訪問できない。 ようやく訪れた今年初の渋谷行きはちょっとブルーだった。 年間の粗利200万円の仕事が突如終わったのだ、それまでもその仕事は問題続きだった。約束したスケジュールが守られず、様々な関係各所に迷惑をかけていた。さすがにその状況はヤバいと、代表者に改善を求めに行ったら、「スタッフのモチベーション . . . 本文を読む