熊本ケンミンのヒミツのごちそう「ちくわサラダ天」

おはようございます。
昨日は予報通りの夏日になり、半袖でも日差しが暑くて車のエアコンを使ってしまいました～
寒い冬もヤだけど、暑いのも嫌～
冬と夏しかなかったらどっちがいいかなぁ・・・。
脱いでも暑い夏より着れば温かい冬の方がいい？



数日続いていたモヤモヤした気分は吹っ飛びました
原因は・・・？
先週、ちょっとだけ早起きしなければならず、目覚しをセットし0時に就寝。
花粉症の薬効果で爆睡してしまい、ふと目が覚めて時間を見たら・・・。
家を出てる予定の10分後
ヒョエー
誰ですか？　勝手に目覚しを止めちゃってくれたのはー　　お前だおまえｗ
アラーム音を聞いた覚えさえないし～
そして、昨日はさらに早起きの必要が・・・
絶対に起きれる自信がない・・・と、トラウマがまとわりつき数日不安だったのが原因かもー
昨日は寝付けなかったけど起きる事は出来たので、悩みスッキリー
でも、1日中寝不足だったので、22時からかけ布団もかけず布団の上で行き倒れてました
どーやって寝たのかも覚えてないわ～




－献立－
筍ご飯（素使用）
ちくわサラダ天
小女子のかき揚げ
魚河岸あげの肉じゃが風
エリンギの酢味噌和え
キュウリとミョウガの漬物
春菊のかき玉汁

水加減を間違ってしまった残念な炊き込みご飯。
水分が少ないため米全体に調味液がまわらず、底は色の濃い飯に対し上の方は味がない
ダメ元で水をたくさん入れてかき混ぜ、再加熱を2回。
おいしく復活した～！



ちくわサラダ天
昨日のメインはこちら。
毎度お馴染み、秘密のケンミンSHOWで「熊本ケンミンのヒミツのごちそう」と紹介されていたこちら。
ポテトサラダも竹輪の天麩羅も、家庭料理では人気の高いメニュー。
その2つを合体させたちくわサラダ天は、絶対おいしいに決まってる

簡単だし、ある意味ガッカリするくらい想像通りの味でおいしかったです
天麩羅衣は硬めがいいというので硬くしすぎてしまったのは失敗でしたが、おかずにもいいし、お弁当のおかずにすっごく良さそう
衣に青海苔を入れてもいいし、カレー粉を入れてもおいしそう
ワタスはポテサラににチーズを入れてみましたが、もちろんおいしい組み合わせでした


＜材料＞
穴が太く弾力のある竹輪
ポテトサラダ
天麩羅衣
揚げ油



＜作り方＞
１．竹輪は縦に切り込みを入れ、ポテトサラダを詰め込む
２．形を整え、天麩羅衣を絡めて170～180℃の揚げ油でさっと揚げる

少量のポテサラを作るのは面倒なので、市販のパック品を使いました。
この手のポテサラは味が薄めなので、マヨネーズと塩・コショウを足したらおいしくチェンジ
竹輪に負けないように、ポテサラの味は濃いぃくらいがちょうどいいと思います



小女子のかき揚げ
季節限定の小女子が売ってたので飛びついてしまい、予定外の天麩羅です
小女子は1年に1度くらいしか食べないけど、おいしいですね～
玉葱と人参を加えてかき揚げにしたので増量してしまい、さすがにたくさん余ってしまったので、今日のランチは讃岐うどんとかき揚げかなー？
天気次第で、冷やしうどんになるか釜揚げになるか・・・



魚河岸あげの肉じゃが風
大好きな魚河岸あげ（枝豆入り）を甘辛く煮て食べたいし、肉じゃがも食べたいモード中。
そんな時、ぴよさんの絹揚げと新玉葱と新じゃが芋の煮物～肉じゃが風～を見て、その手があったか！と目から鱗～
別に肉にこだわる必要ないのね～
両方の美味しさを味わえておいしかったです



エリンギの酢味噌和え
塩を入れたお湯でさっと茹でたエリンギを酢味噌で和えただけの、簡単おいしい一品です。
酢味噌は甘さより酢が強い方がおいしいかなー？

今週こそは心を鬼にしてダイエットを始めたんですが、ダメですなこりゃ
食べすぎましたよ



夕べのリーガル・ハイより
「ネズミの遊園地がそれでどれだけ儲けてるか」
さりげない会話の中のセリフですが、アレでしょ？夢の王国～
ネズミの遊園地がツボにはまってしまい、声を殺して抱腹絶倒大爆笑してしまいました～


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いつもありがとうございます


たった今、やや強めの地震がありました。
5時台の地震はさらにドキッと感が増すので勘弁～