季節の花「浜菊（はまぎく）」

名言名句（25）

「料理や飲み物は、それぞれの土地に風土と深く一体化

しているので、それらを味わわない限り、旅をしても

その土地に本当に触れたことにはならない」

『中村雄二郎・山口昌男』

今は、どこにいても、食べたいものは何でも食べられる

時代になりました。便利良すぎて、有難いような気持に

もなりますが、その実、ある種の味気無さを伴います。

というのも、料理に、風土の味が感じられないからです。

北陸の料理と関西の料理、北は北海道、南は九州各地の

料理を東京で食べると、「なるほど」と、一応は感服する

ものの、食べ終わった後で、ハテ、と首をかしげるのです。

すぐに、味が消えてしまうからです。ところが、北陸なら

北陸の料理をその土地で食べると、食べ終えたあとの味覚

は、いつまでも舌の上に記憶されます。それほど、料理は、

土地の風土と密着していると言っても良いのでしょう。

飲み物にしても同様です。そのいい例が、地酒と言われる

土地の酒でしょう。

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１０月から咲く花「浜菊（はまぎく）」

開花時期は、10／10 ～ 11／25頃。
・日本原産。　
・主に太平洋側の海岸沿いに生える。

・葉っぱが
　段々になっているのが特徴。
　その先端に
　マーガレットに似た白花を
　咲かせる。
　野生の菊の中では大きい方。

（季節の花300より）