新じゃがの季節ね。
大きくて柔らかくて美味しそうなじゃがいもが
店頭に安く並びだしたわ。
この季節にじゃがいも喰わんでなんとする！
いつもの肉じゃがもいいけど
カレー風味の肉じゃがもいかが？
ちょっと甘めの薄味、カレーの風味が食欲そそる。
材料は
牛肉．．．100ｇくらい
ジャガイモ．．．２個
にんじん．．．１本
玉ねぎ．．．中１個
しし唐．．．１０本
出し汁．．．３カップくらい
酒・醤油・砂糖・・・各大さじ１
カレー粉・・・大さじ１
まず出し汁（なんでもいいよ、私はブイヨン２個入れた）に
牛肉を入れてよくアクをすくいながら煮ます。
アクが出なくなったら
玉ねぎとにんじん（どちらも１ｃｍ厚くらい）を入れて
落し蓋をして５～６分煮ます。
それから
じゃがいもちゃん、１ｃｍ厚に切って入れます。
またまた落し蓋をして５～６分煮ます。
じゃがいもに火が通ったら
落し蓋を外して少し煮詰めます。
それから酒・砂糖・醤油・カレー粉を入れて
煮詰めます。
最後にしし唐を縦半分に切って、種を取り除いたものを
入れて、さっと煮ます。
ハイ、出来上がり。
薄味に仕上げるため、調味料は後から入れます。
最初に入れちゃうと
どの調味料も沢山入れたくなりますから。
お砂糖が少なくても美味しければ
同じお料理でも低カロリーになります。
メインディッシュがカロリー高い時なんか
こんなのをお供にいかが？
こんにゃくソーメン＋わかめ＋しその葉
たれは冷やし中華。
カロリーはゼロに近いけど
おいしいし、お腹も満足。
繊維も豊富だからいいね。
安心してたらふく食べてちょ。
やまいもの天ぷらって意外と美味しい。
衣は水っぽく薄くすると
油を吸わないから低カロリーになる。
海老と山芋には、その薄い衣をつけて。
しし唐は素揚げにして、さらに低カロリーに。
山芋は短冊切りにした方が歯ごたえがいい感じ。
中がしゃきしゃきっとしてるくらいが
美味しいと思うわ。
たっぷりの大根おろしとツユでいただこう。
酒のつまみにもいいよ～。
大根サラダ、和風ドレッシングや
中華ドレッシングも合うけど
焼肉のたれも美味しいのよ。
大根、にんじん、しそを千切りにして。
ちょっと甘めの韓国風焼肉のたれと
相性ぴったり～。
さっぱりなんだけど、こってりみたいな（？）。
カレイのから揚げ
小麦粉をまぶして
余分な粉は叩き落して
たっぷりの油でゆっくり揚げて。
お酢とつゆと鷹の爪をあわせて
あつあつの揚げたてにジュワっとかけてね。
ネギものせていただきます。
お酢、身体にいいよね、美味しいし。
