茄子も毎日大きくなってます。
今朝は私が畑へ行って、茄子やキュウリ、トマトを採ってきました＾＾
早速茄子でお料理を！
茄子の揚げ煮ね＾＾
一口大に切った茄子を油でさっと揚げてフライパンに。
唐辛子の種を取り除いて切って加えて
酒・砂糖・だしつゆで煮詰めました。
これ、好きな人多いでしょう？
ウチも大好き♪
シシトウとかピーマンを一緒に煮ても美味しいよね。
今日はそれがなかったので、仕上げにネギを乗せました。
トマトはね、いっぱい採れたので生だけでは食べきれない。
で、スープを作りました。
先日仕込んだガーリックオイルで玉ねぎとベーコンを炒めて
塩コショウ、コンソメ、イタリアンハーブ、お水を加えトマトをいっぱい切って入れて煮ましたよ＾＾
トマトの酸味とガーリックオイルのコク、玉ねぎの甘さ
う～ん、これはクセになるかも～♪
野菜の恵み、ありがたいです。
