夏野菜のラタトゥーユ

夏野菜のラタトゥーユ。

シャンディママさんから
教えていただいたメニュー。

野菜たっぷりでピリ辛で食欲をそそるわ。
おまけになんだかオシャレでしょ？

作り方は意外と簡単なのよ。


まずはフライパンにオリーブオイル。
ニンニクと玉ねぎと唐辛子を1本。
唐辛子は中の種を取り除いて細かく切ってね。

それを香りがでるまで良く炒めます。

そしたら
ナス・パプリカ（なければピーマン）
ズッキーニ（なければキュウリ）・カボチャを
適当に切って全部まとめてフライパンに入れて
炒めます。

そこにトマトの缶詰（12～3ｃｍ位かな）を1缶
白ワインを100cc
固形スープの素2個
塩適宜、を入れて煮詰めます。




水分がなくなって
カボチャに火が通ったら出来上がりよ。

だからカボチャはあんまり厚くしないほうがいいわ。

最後にレモン汁をかけて
いただきます。

私はアツアツをいただきました。
美味しかった

ピリ辛で野菜が本当に美味しくいただけます。
これならカロリー抑え目で
メインディッシュですよ。
ごはんのおかずにもバッチリです。


冷して食べてもおいしんですって！