牛肉と白菜のあんかけ炒め

スーパーで土曜夕市というのをやっていて賑わっている。
土曜だけ特設される売場で
野菜や果物・魚・肉・揚げ物・巻き寿司なんてものが
大安売りされている。

そこでおいしそうな牛肉を買い求めた。
主人に
「焼肉風がいい？牛丼がいい？それとも野菜炒めのあんかけ？」
と訊ねたら「野菜炒め！」との返事。

うん、私もそれがいいなと思ってたんだ。


牛肉はまずお酒と醤油をたらして揉みこんで
下味をつける。





そしたら片栗粉を振りかけてまぶす。


フライパン（または中華鍋）に油をちょっと多めに入れ
熱しながらニンニクの薄切りを２かけ分。
香りがたってきたら牛肉をいれて炒める。

牛肉におおよそ火が通ったらネギと白菜を加え
強火で炒める。

塩・コショウして
中華だしの素と片栗粉を加えて混ぜた水をかけ
ざっと混ぜる。

とろみがついたら出来上がり。




ほら！
アツアツのところを取り皿にとって
お酢もかけて召し上がれ。


これも野菜がたっぷりとれて
おいしくて手軽。


白菜は胃の蠕動運動を活発にして 食欲を増進する効果があり
便秘やむくみの解消にも効くそうです。
これから冬に向かって
ますます白菜の季節になるわね。