ナスの煮物

ナスの甘辛煮、これが美味しいんだよね～。

ナス大好きなの。
特にこの甘辛い煮物、好き。
田舎で法事なんかがあると、ご近所のおばあさんが
作って持ってきてくれた。

若いときはうまく作れなかったけど
こないだ、こうやるのかなぁ？ってやってみたら
大成功～！
嬉しかった～。




ナスは皮を適当に剥いて切って
（剥かなくて切り目だけもＯＫ)
180℃の油にさっとくぐらせます。
じっくり揚げてもいいんだけど
そうすると油を沢山吸っちゃうからね。
どうせ煮るんだから
さっとくぐらせればＯＫ！

油をよく切ってから
酒・・・ひとまわし
醤油・・・軽くひとまわし
砂糖・・・小匙にざくざくっと３杯
水・・・１００ｃｃくらい

で、煮詰めます。
煮汁が少なくなってきたら出来上がり！

まったりしてオイシイのよ。