『なだ万』を読みながら

＜夕飯のメニュー＞
蟹トマトサラダ
　　
新聞広告で、道場六三郎推薦、あの「なだ万」のレシピ公開とあった本
アマゾンで注文して翌日届きました。

あの「なだ万」とは、大阪発祥の高級料亭、
現在の本店はホテルニューオータニ日本庭園内。
もちろん、私は行ったことがなくってよ。

その「なだ万」が、創業180年を記念し、というか
幻冬舎の口車に乗せられてというか、
メニュー本を出したんです。
『なだ万ー日本料理の真髄ー』

美しい写真とともに、料亭のレシピとご家庭向きのレシピがでています。
料亭が松茸、渡り蟹なら、ご家庭用はエリンギ、蟹かま　。

これなら眺めて楽しむだけでなく、使えそう。

と、まずまず、このページ。
料亭用は毛蟹、ご家庭用は蟹（湯がいたほぐし身）とありますが
うちには日水の蟹缶あり！　これで行きましょう。
フルーツトマトはないけれど、もっと美味な豊栄トマトならありますわ。
オリーブ油、レモン、砂糖、塩、マヨネーズ、　　あるある。
タバスコ・・・これはないけれど、薄味にするならいらないかな。
　（結果的にはあったほうがよかったわねえ。）
飾りのチャーピルとやらは何？ニンジンの葉っぱみたいだけれど、
庭のイタリアンパセリで、まにあわせてっと。

くわしいレシピは本を読んでね、図書館で。
お味は・・・美味しい