豚肉の麹漬け焼き

＜夕食のメニュー＞
豚ロース肉の麹漬け焼き
　レンチンのキタアカリ、茹でホウレンソウ
ふろふき大根
　くるみ味噌、柚子
トマト

　薄切り肉は　食べやすい3枚に切った
塩麹にミリンもいれたけれど、それでも塩気が勝った
味なしのほうれん草をくるんで食べてちょうどよかった
　風呂吹き大根は、圧力鍋で作った　弱で7分
時間かけすぎか、筋ばっかり残って食べにくかった
料理本を見て下味(醤油、だし、）を付けたが
地元の新大根だから、それは余計だった
白さと甘さが消えた