初秋の変わり寿司

＜すめしの作り方＞
玄米ご飯１升に梅酢を1カップ、りんごジュース1カップ、黒ごま大さじ２をよく混ぜてうちわであおぎながら、宮島できるように味を含ませていく。

＜高野豆腐とこんにゃくの変わり寿司＞
１．ひじきの煮物を作る。
２．高野豆腐は水で戻し、おいなりさんの要領で袋状に切り目を入れ、だし醤油で味を含ませながら煮る。
３．こんにゃくは塩でもんでやわらかくしてから、熱湯でゆでる。高野豆腐と同じように切り目を入れ、だし醤油で味を含ませながら煮る。
４．すし飯に煮ひじきを混ぜ、高野豆腐・こんにゃくにつめる。

＜梅酢まき寿司＞
Ａ・たくあんとしそ
細切りにして醤油であえる。
Ｂ・梅干と春菊
梅干は種をはずしてたたいて細かくする。春菊はさっとゆがいておかあげしておく。
Ｃ・れんこんの棒煮
れんこんは1㎝角の棒切りにして蒸し煮して醤油で味付けする。

１．巻きすに板のりの半分のサイズをのせ、酢飯をうすくのばし、Ａ～Ｃ各具をのせて巻く。
２．一口大に切り分け盛り付ける。


具をいろいろ用意してみんなでわいわい手巻きにしても楽しい～♪
玄米ご飯が苦手なおとうさんもこれならぱくぱくいけそうです☆


よねですた。