あす香さん

大阪のマクロビオティックの名店「あす香」さんが今年一杯で閉店されることになりました。
正食協会のクッキングスクールに通っているときに
必ず行っていた、本当においしい、ココロのこもったお料理を出して下さるお店。

１０年くらい前、マクロビオティック上級クラスの卒業の記念の日に、夏という季節にも関わらず、手に入りにくい蓮根で蓮根餅を作ってくださいました。口の中でとろけるようなあの味は、今も忘れることのできない思い出の味です。

「あす香」さんのオーナー藤本さんのことだから、次の出店をもう決めていらっしゃるのかもしれませんが、
天神橋のふもとのあの「あす香」さんは、これからも、私の中で生き続けるんだろうなぁ。
だって、いっぱい思い出がありますもん。

一人でもよく行きましたし、お友達との集まりも「あす香」さんでした。

先日、久しぶりの大阪出張に、友人たちが「あす香」さんを予約くださり楽しい時間を過ごすことができました。

「あす香」さんのお料理には、やっぱり日本酒が似合います。





柿釜のなます





牛蒡のスープ



さつま芋の金とん





大根もち





小芋の焚いたん



車麩の南蛮漬け



茄子の田楽



ピーマンの塩麹漬け





南瓜とさつま芋、紫芋の蒸しもの



デザート

そして、お味噌汁と玄米ごはんでした。

全部食べるとお腹いっぱいです。

でも、お箸が止まらない！！！（笑）


ひとつひとつがココロづくしで、細胞が喜んでいる感じ。
本当に美味しいんです。


このお料理、次はいつどこで再現してくださるのでしょうか？
でも、きっと、絶対に来年早々ですよね？


今回のお料理が、今年最後になるのかなぁ・・・。
もう一度、年内にいきたいなぁ。

だれか、大阪に用事を作ってくださいませ！

皆さんも、是非、お運びください。
大人のマクロビオティックなお料理を堪能できること間違いなしです。

まだ、行ったことのない無何有庵の生徒さん。
是非、行ってください。
とても勉強になります。

お料理から、作る方のココロが優しくあふれてくるという
目に見えないけれど、感じる「何か」をしっかり体験してほしいと思います。

これぞ、プロの味です。



年末にツアー組もうかなぁ～。

マクロビオティック料理教室＜飯のコース＞８回、９回目

記事にアップ出来ていなかった飯のコースの８、９回目の様子をアップしますね。

＜第８回＞















＜第９回＞

　











　

あけびの収穫

今年もあけびが収穫できました。
三つ葉あけびです。

実は種がとっても多いのですが
甘くて優しい味です。

皮の部分は、天婦羅などにすると美味しく頂けます。

年々、大きくなって、数も増えました。

秋の恵みです。

柚子の思い出

おととしの今日、九州の阿蘇で自然農と民泊をされている脇園さんのところにいました。
ご主人が倒れられて、ＩＣＵに入ったとの連絡を受けて
居ても立ってもいられずに、とにかくキリちゃんに会いにいきました。

「大丈夫、元気になりそうだから！」
ってキリちゃんの言葉に、ほっとして思わず泣き笑いしました。


長崎からの講演を終えて帰宅した４日。
ちょうど、玄関前の車庫に車を止めたその時に
キリちゃんからの訃報が届きました。

「そんなぁ・・・」

あとは、涙でどうだったか覚えていません。


ご主人のハンドルネームは「ゆずぼう」。

はからずとも、今朝、今年初めての柚子をいただきました。
もう、三回忌を迎えたんですね。

月末から出張や月次の会計処理などで、キリちゃんのブログを見ていなかったなぁ。
元気にしているかな？

このブログの左側にカテゴリーに「九州阿蘇（満願寺）自然農法脇園農園便り」というタイトルがあります。

ゆずぼうが、当ブログをジャックして書き綴ってくれた日々の畑だよりが書かれています。
ぜひ、お読みください。
農園は、奥さまのキリコさんが続けておられます。
こちらのブログも日々楽しい思いをつづられています。

故人を忍んで、今日は柚子の香りに包まれたいと思います。

ゆずぼうに出会えて、本当によかった。
もっと、生きていてほしかったなぁ。

つむぎのランチ

先週の２６日に、サンフランシスコから治療に来られている患者さまを
大好きな「つむぎ」さんにご案内いたしました。

「つむぎ」さんは玄米菜食・オーガニック料理を頂ける、とっても素敵なカフェです。

毎日行きたいくらい！









こんな感じで、今日はどんなお料理なのかワクワクしながらランチが始まります。

おいしそうでしょ～。
この日は、豆腐ハンバーグのきのこあんかけがメインでしたよ。
７、８種類のおかずと、玄米おむすびが３個の網代弁当は１０００円です。
小さなスイーツが付きます。
ドリンクをセットにすると１１５０円になります。

これで、結構、お腹一杯になります。

ランチプレートもありますよ。





店主ご自慢の「ファイヤーキング」のカップで頂くオーガニック珈琲は、たまのお楽しみでとってもおいしいですよ。


週替わりのランチメニューなので、週に一度は行ってみたくなりますね。
みなさんもいかがでしょうか？

初チャットしちゃいました～。

今日、夕方上海のボーイフレンドとチャットなるものをいたしました。
本当はスカイプで、三次元床矯正の指導をする予定だったのですが、こちらのマイクが壊れていたようで、
声が届きませんでした。
こちらからは元気そうな顔も声も伺うことができたのですが、
こちらからはパントマイム状態で、結局チャットをしようということになり、人生初チャットをしちゃいました。


[20:13:11] norichan: もしもし？
[20:13:34] 松見歯科診療所: はいはい♪
[20:13:59] norichan: たぶんですね〜マイクが壊れてるかと
[20:14:33] 松見歯科診療所: こちらのですね？
[20:14:38] norichan: はい
[20:14:42] 松見歯科診療所: 次回までに直しておきますね。
[20:14:53] 松見歯科診療所: ごめんなさい。
[20:15:22] norichan: １２月１７日にそちらにいきまして１８日にかえります
[20:15:26] norichan: いえいえ
[20:15:51] 松見歯科診療所: 久しぶりにyoshi君の(^_^)/が見れてうれしいです。
[20:16:08] norichan: そうですか。。。？
[20:16:08] 松見歯科診療所: １７日は朝から予約取れます。
[20:16:14] 松見歯科診療所: 何時がいいですか？
[20:16:24] norichan: まってください
[20:16:46] 松見歯科診療所: 鼻水でているようですが、風邪でしょうか？
[20:16:52] norichan: はい
[20:16:57] 松見歯科診療所: ハイ、待ってます。
[20:17:05] 松見歯科診療所: その間お話しましょう。
[20:17:08] norichan: 二時ぐらいです。
[20:17:21] norichan: たま先生　サニーです。
[20:17:23] 松見歯科診療所: ２時ですね。了解しました。
[20:17:32] norichan: すみません！！ぼけっとしてました。
[20:17:34] 松見歯科診療所: サニーさん、こんばんは。
[20:17:38] norichan: こんばんは。
[20:17:48] norichan: ２時ぐらいにつきますが、
[20:18:02] norichan: 駅まで、また迎えにきていただかないとダメですが
[20:18:08] norichan: 大丈夫でしょうか。
[20:18:24] 松見歯科診療所: ＯＫですよ。何とかします。
[20:18:44] norichan: 詳しい到着時間が決まったらまたメールします。
[20:18:50] 松見歯科診療所: 了解しました。
[20:19:01] norichan: 日本ではまた母の携帯を貸してもらうので
[20:19:12] norichan: 電話番号をまた連絡します。
[20:19:20] 松見歯科診療所: はい！分かりました。
[20:19:36] 松見歯科診療所: yoshi君は、あいうべ体操とかできていますか？
[20:19:40] norichan: 日曜日の昼には帰る感じでお願いします。
[20:19:47] 松見歯科診療所: 分かりました。
[20:19:49] norichan: 私が言わないとダメですけどね。
[20:20:09] norichan: 本人は通学バスでやってると言ってますけどね。
[20:20:10] 松見歯科診療所: ごめんなさいね。もっと密にスカイプしましょう。
[20:20:19] norichan: いえいえ。
[20:20:22] norichan: こちらこそ、すみません。
[20:20:46] 松見歯科診療所: ちょっとかぜひいているみたいなので、体操、チューブ、頑張ってください。
[20:21:02] norichan: はい。。。。。。
[20:21:14] norichan: よし○りです
[20:21:24] 松見歯科診療所: yoshi君、元気でしたか？
[20:21:32] norichan: 。。。。。。＝＝
[20:21:59] 松見歯科診療所: え゛～、何それ？
[20:22:12] norichan: ノーコメント
[20:22:29] 松見歯科診療所: そっか、でも佳君ちょっと大人っぽくなってたね。
[20:22:41] norichan: そうでしょうか。。。
[20:22:56] 松見歯科診療所: はい、かなりイケてました。
[20:23:15] norichan: は。は。は。
[20:23:24] 松見歯科診療所: もっと男前になりたくない？
[20:23:53] norichan: その先の会話が見えます
[20:23:54] 松見歯科診療所: 返事がない・・・。
[20:24:04] 松見歯科診療所: そうか、そのとおりだよ～ん。
[20:24:20] 松見歯科診療所: でも、イケてるのはほんと。
[20:24:29] norichan: 体操、チューブですね。。。。
[20:24:36] 松見歯科診療所: はいはい、そうです。
[20:24:45] norichan: はい
[20:24:57] 松見歯科診療所: 前に１９歳の男の子が頑張って男前になったのを見せなかったっけ？
[20:25:19] norichan: ＝＝は目をかしめるという事です
[20:25:23] norichan: いいえ
[20:26:03] 松見歯科診療所: 松見歯科のＨＰの症例の所で久重さんという所があるのでそれを見てみて！
[20:26:17] norichan: ちょっとまってくだいさい
[20:26:21] 松見歯科診療所: ビックリするぐらいかっこよくなってね、
[20:27:02] 松見歯科診療所: 彼は、食事を改善したのと、チューブとあいうべ体操だけでよくなったんだよ。
[20:27:21] norichan: ほ〜
[20:27:37] 松見歯科診療所: ＝＝→目をしかめるって、またどこかで使うね。
[20:27:52] 松見歯科診療所: ほ～でしょ？
[20:28:07] norichan: はは
[20:28:23] 松見歯科診療所: 彼の前歯は少し出ていて、いわゆる出っ歯だったんだけど、
[20:28:37] 松見歯科診療所: 体操とチューブでなおっちゃったんですよ。
[20:29:05] norichan: ！！
[20:29:15] norichan: みつからない
[20:29:18] 松見歯科診療所: 装置がなくても、やれる事があるのだから、頑張ろうね。
[20:29:30] 松見歯科診療所: 見つからないですか？
[20:29:32] norichan: はい
[20:30:01] 松見歯科診療所: お客様の声のところかも。
[20:30:51] 松見歯科診療所: わからない？
[20:31:18] 松見歯科診療所: ごめん、「患者さまの声」の所です
[20:31:32] norichan: みつかりました
[20:31:51] 松見歯科診療所: 久重様って書いている右の表をクリックしてみて！
[20:32:08] norichan: みました
[20:32:13] 松見歯科診療所: どう？
[20:32:31] norichan: 上が見えない
[20:32:36] 松見歯科診療所: ちょっと、がんばれそう？
[20:32:43] 松見歯科診療所: 上？
[20:32:44] norichan: 顔の
[20:32:54] 松見歯科診療所: 目のところ？
[20:33:02] norichan: そうです
[20:33:27] 松見歯科診療所: ご本人のプライバシーなのであまり全部を映していないのかな？
[20:33:35] 松見歯科診療所: 結構(^_^)/出てると思うけど
[20:34:36] norichan: １１月１２日の朝九時にスカイプで来ますか？
[20:34:47] 松見歯科診療所: 何曜日？
[20:35:00] norichan: 土
[20:35:27] 松見歯科診療所: 料理教室があるので、８時４５分からどうかな？
[20:35:52] norichan: 日本時間ですか？
[20:35:56] 松見歯科診療所: はい。
[20:36:10] norichan: わかりました
[20:36:33] 松見歯科診療所: それまでに、久重君の症例を見て、あいうべとチューブがんばって！
[20:36:44] 松見歯科診療所: 鼻洗いもね！
[20:37:13] norichan: お願いします
[20:37:24] 松見歯科診療所: 今日のチャットの内容をブログに乗せていい？
[20:37:27] norichan: 日本時間ですよね
[20:37:57] norichan: すみません。接続が悪いです
[20:38:10] norichan: 日本時間ですね。
[20:38:12] 松見歯科診療所: たまさん、初めてのチャットなので、記念に残したいんだ～。
[20:38:45] *** norichanから着信 ***
[20:39:15] norichan: 載せてもらって大丈夫です
[20:40:17] norichan: それでは、１２日日本時間の８時４５分ですね
[20:43:06] norichan: よろしくお願いします
[20:43:18] norichan: オッケーです。
[20:43:22] norichan: なんでも使ってください。
[20:44:20] *** 通話が終了しました。通話時間：05:36 ***

人生初チャットのお相手が素敵なyoshi君でよかった～。
上海のサニーさん、yoshi君、とっても大人っぽくなってましたね。
夏以来のお顔を拝見できて、とっても嬉しかったです。
haru君も大きくなった気がしました～。


遠方からの患者さまには、スカイプを使ったりしながら食事指導や拡大床をバックアップするためのメソッドを確認いたします。遠く離れていてもとっても身近に感じながらお話ができるのがいいですね。
そして、リアルタイムに会話ができるチャットも素敵なコミュニケーションツールなんですね。
たのしかったです。
こんどこそ、スカイプでお顔を拝見しながら、ご指導させて頂きたいと思いました。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。