ご飯の炊き方

私の家族も玄米を始めた当初、母が玄米を炊く日に限って、炊き上がりの玄米に異常が起こっていました

私は実家でも炊飯器で玄米を炊いています。
炊飯器で炊いた玄米は、通常、表面にぽつぽつと穴ができ、お米一粒一粒がつやつやで、ふっくらしていて、米粒が立っているものです
しかし、母が炊いた玄米に穴はなく、お米一粒一粒も行方不明。いつもお餅のように変身して炊飯器から姿を現すのです
この炊飯器で玄米炊いたら餅ができた？いつ搗いたんやろう
と言いたくなるぐらいの仕上がりです。

まぁ、お母さんがせっかく炊いてくれたんだし、見た目は悪いけど…。と思って食べてみてやっぱりびっくり
ねちゃねちゃのところもあるし、かたいところもあるし、炊き上がりがまばらです

母『白米炊くときは上手にできとったのに、何で玄米はうまく炊けんのやろか？さえは上手に炊いとんのに。何が違うんかいの？』

母が玄米を炊く様子を見守ってみました

拝み洗いもできているし、お水の量も私と一緒。お塩を加えて、炊飯器に入れるまでは全く同じでした。

母『ここまで一緒やろ？何が違うんやろうなぁ？で、早炊きモードで炊くやろぉ…』
私『お母さん、それやわ。あたしいつも炊飯のボタン押すだけや』

玄米モードで炊かなくても充分美味しくいただけるのですが、逆に早く炊こうとすると、あんなに炊き上がりが変わるもんなんだなぁ。って実感した体験でした
そして、ご飯の神様ごめんなさい

玄米初心者の方であの炊きあがり、あの食感を味わってしまい、これが玄米と思ってしまうと、とてもマクロを続けられないと思いました。
患者様の中に、ここのスタッフが気付くまで、籾殻のついたままのお米を炊いて、食べていた方もいらっしゃったくらいなので、炊き方とか、炊き上がりの状態をちゃんと知っておくのって必要ですね

玄米って炊飯器だけじゃなくて、圧力釜や土鍋で炊いても美味しく炊けます。
自分の好みの炊き上がりを研究して、おいしくいただいてください