枝豆の収穫、第二弾

花火の日に枝豆の収穫の第一弾を行いましたが、その際、１畝を残してしまいました。一昨日から３日連続で少しずつ収穫と加工をお客様の合間に行っています。朝、畑でその日こなせそうな分だけ、収穫。今日はお客様も少なく、連泊だったので、多めに一輪車社一杯ほど収穫です。



これで畝の２/３が片付くことになりました。枝から豆を切り離す作業に１時間弱。何度も洗って揉んで、大鍋で茹でますが、全部茹で上がるまでに４回必要でした。



これを保存スペースを減らすため、鞘から豆だけ取り出しますが、そ作業で１時間半。一輪車一杯分の枝豆で、３キロほどの豆だけの袋詰めが出来上がりました。これで冷凍保存。



収穫当日にここまで出来ると、とても味のある枝豆になりますので、市販の冷凍品が食べられなくなります。これから来られるお客様に夕食の食材として提供していきます。