「ながのおばちゃんの食術指南」の欄で「キンカンの甘露煮」の作り方が紹介されました。ながのおばちゃんところでは、友人たちが６年前植えてくれたキンカンが実ったそうです。
良いですね!桃栗三年柿８年はよく言われますが、キンカンは６年で収穫できるんですね。作り方は〜「水で茹で、あくを取り、実に割れ目が入ってからざるにあけて〜、〜〜〜」割と簡単のようです。早速キンカンをゲットしましょう。「表面に見えるつぶつぶが大きいのが完熟の証し」だそうです。スーパーなどで見ると真っ黄色で大きくて、結構高いです。〜甘露煮にするまでもなく食べちゃいました。次の機会にトライします。
（下:２０２０年１月２７日西日本新聞《ながのおばちゃんの食術指南》欄-長野路代/農家 （福岡県飯塚市内野）「キンカンの甘露煮」より）
明日、えるる（新栄町）にて琉歌の集い開催
