苦くない「ゴーヤチャンプル」♪

ゴーヤは苦いからウマイ！と言う人には邪道かもしれないけれど・・・

先日、ゴーヤの苦味を無くす「ゴーヤチャンプル」の作り方を教えていただきました♪

しかも、塩もみや湯がくことなどしな～い！

（でも、水にさらすくらいはしたほうが・・・より苦味は無くなります♪）

では、どうするかと言うと・・・

ゴーヤを、薄～～切りにしてよ～～～く炒める♪

タマネギも薄切りにしてよ～く炒めて甘みを出す♪

で、具体的な作り方はこう～　　

まず、ごま油で薄切りにしたタマネギ（大１／2コくらい）を、しんなりするまで炒めます。

ゴーヤ（小1本くらい）は横半分に切り、種をスプーンでこそぎ取り、薄切りにしてから、サラミ（適当）、そして細かく砕いた干しエビ（適当）も加えてよく炒めます。

＊　干しエビはコクを出すためかも・・・

　　でも、カルシウムも補えて・・・ワンダホ～！

　　サラミは、ソーセージでもオッケ～！だと思う・・・

木綿豆腐（１／２丁）を加え、塩と醤油・・・

そして、これも邪道かもしれないけれど、みりんを加えて、ちょっと甘めに味付け♪

最後に溶き卵でとじたら出来上がり♪

お蔭さまで、ゴーヤの苦手な息子もム～シャムシャ！

ゴーヤはなんと言っても、夏が1番美味しい食材。

ビタミンＣが豊富で、しかも加熱しても壊れにくい！

苦味ばしった「ゴーヤチャンプル」も私は好きだけれど・・・

やっぱりみんなでムシャムシャ食べられるほうがいい！

今年の夏は・・・薄～切りで・・・Ｇｏ！Ｇｏ！Ｇｏ!～ya!　　　　（エヘヘヘ！わかる？）

＊苦くないゴーヤ料理を・・・

　　http://blog.goo.ne.jp/oyasai-tabeyon1231/d/20080904

　にも、ＵＰしてあります♪