八町きゅうり・・・♪

今年も来ました～「八町きゅうり」♪

長野県須坂市上八町に伝わるきゅうりで、今はほとんど作られていないとか・・・

やや短めのずんぐりきゅうりですが、果肉と果皮が柔らかく、みずみずしいのが特長♪

ただ・・・

今年はちょっと成長しすぎたのか・・・種も大きく、果皮がちょっと固め・・・

しかも、「ス」が入っていて・・・残念～！

そうそう！きゅうりで、果肉が真っ白な時ってないですか？

あれって「ス」です。

で、昨年は、梨を入れた酢の物を作ってみたけれど・・・

（美味しかったですよ！下記をクリックするとご覧になれます～）

http://blog.goo.ne.jp/oyasai-tabeyon1231/d/20070911

今年は、「きゅうりのカレマヨサラダ」にしてみました♪

八町きゅうりは縦半分に切ってから薄切りにして、塩小さじ１／２強をふっておきます。

チクワ5本は輪切りに。

マヨネーズ・プレーンヨーグルト各大さじ２　　カレーパウダー・砂糖各小さじ１／２を混ぜ混ぜしたものに・・・

チクワと、軽く塩もみして水気を絞ったキュウリを入れて混ぜ混ぜ。

塩コショウで味を調えたら出来上がりです♪

普通のきゅうり2本でも出来ま～す。お試しあれ～！

そして！

今日は、冷蔵庫に少しずつ残っていたお野菜を総動員して「野菜炒め」に♪

その中には・・・かのゴーヤも！

Oh!～！My！Go～ya！

今日は、サッと炒めて苦味を残したけれど・・・

息子・・・

「ウマイ！」って食べていました～♪

（ちょっと頑張ってる感があったけれど・・・オレ・・もう中2だぜ！みたいな）

でも・・・

これで、正統派オキナワン・チャンプルーを作っても大丈夫かも～

How  n～ice！

えっ！まだまだ？遥かなる遠い道のり！？