鏡開き♪

今日1月11日は「鏡開き」の日。

我が家の「鏡餅」は、毎年弟がくれるもので、プラスチックで出来た「鏡餅」です♪

なので、「切ったり」「割ったり」することはなく、本当に底を開く・・・

「鏡開き」です♪（笑）

そして、今日は私の大～～～好きな「洋風お雑煮」に♪

でも私は、お正月のお雑煮用に買った「玄米餅」が残っていたので、その「玄米餅」で♪

（実は私、白いお餅より玄米餅のほうが好き♪）

で、この「洋風お雑煮」って昔たまたま作った「野菜スープ」にお餅を入れたらとっても

美味しくって我が家の定番になったメニュー♪

今日は野菜室の整理もかねて・・・使いかけの「玉ねぎ」や「大根」、「人参」に

「キャベツ」・・・

そして、今日届いた野菜ＢＯＸにちょうど「セロリ」と「ジャガイモ」が入っていたので

それらも入れてコンソメでことこと煮ました♪

味付けは塩＆コショウとお酒を少々。

レモン汁やニンニクを入れることも♪

そうそう！冷蔵庫に賞味期限が切れた「油揚げ」があったのでそれも入れて♪

実は「油揚げ」ってコンソメ味にもとっても合うんですよ！

美味しいと思うな～～～この「洋風お雑煮」♪

お野菜もたっぷり！だし♪

最近はまったく作らなくなっちゃったけれど、子どもや子どものお友達に大人気だった

→「コチラ」も美味しい♪

お餅がまだ残っているって方・・・

よろしかったらお試しくださいませ♪