「鮎の甘露煮風」♪

この間、仕事仲間から「あゆ」をいただきました♪

なんでも、ご主人が沢山釣ってきたとかで、キレイに内蔵が処理され、冷凍されて

いました。

でも・・・

実は我が家はみんな「あゆ」が苦手・・・（汗）

考えた末、甘露煮風に甘辛く煮ることに♪

まずは煮崩れしないように魚焼き器で焼いた後・・・

たっぷりの水と砂糖（大さじ５）・みりん（大さじ３）・醤油（大さじ４）・酢（大さじ１／２）

を入れてことこと・・・ことこと・・・煮込むこと2日間。

味って冷める時に浸み込むので、火を消して冷めたらまた火をつけてことこと・・・

を繰り返しながら、水を足しながら♪

そうしたら、頭からしっぽまで、勿論骨も全部ムシャムシャ食べられるほど柔らかく

なりました♪

甘じょっぱい味もよかったのか・・・

これなら美味しく食べられると、家族がキレイに食べてくれて♪

せっかくの頂き物を無駄にすることなく、そして家族も喜んでくれてよかったです♪

ところで・・・

お魚、特に青魚に多く含まれていると言われるエイコサペンタエン酸（略してＥＰＡ）が

体にいいことは周知の事実。

血液をサラサラにするとか・・・

悪玉コレステロールや中性脂肪を減らしてくれるとか・・・

とにかく、生活習慣病の予防にはＧｏｏｄ！

最近の研究では、脂質を減らすと同時に、蓄積するのも抑えてくれることが

わかってきました♪

そして、ＥＰＡを6週間毎日摂取したところ、皮下脂肪、内臓脂肪ともに減少した

ことも報告されたんだとか。

やっぱり、生活習慣病予防のためにもお魚は沢山いただきましょうね♪

そうそう！

菜種油（キャノーラ油）やエゴマ油、大豆油などに多く含まれているαーリノレン酸は

体内に入るとＥＰＡと同じ働きをするので、こちらを使用することもおススメ♪

ただし、こちらは油なので、摂りすぎにはご注意！です♪