先日「パルシステム」さんのカタログに「新ゴボウ」が載っていたので早速注文♪
「新ゴボウ」って、「ゴボウ」がまだ若いうちに収穫したもので・・・
出回るのはほんの一時期だけです♪
特徴は、その柔らかさ♪
なのでサッと茹でて「サラダ」に♪
「マヨネーズ」「醤油」「米酢」「ハチミツ」とたっぷりの「すりごま」で合わせます♪
あと、よくやるのが「新ゴボウのサッパリ揚げ」♪
「ポン酢」と「すりおろし生姜」に漬け（１時間以上、出来たら半日♪）・・・
「片栗粉」をまぶして揚げます♪
この日は３枚におろした「鰯」も「ポン酢＆すりおろし生姜」に漬け・・・
こちらは３０分くらい♪（途中で裏返して♪）
「片栗粉」をまぶして揚げました♪
「鰯と新ゴボウのサッパリ揚げ」♪
美味しいんですよ♪
ここからは、以前、ブログにアップしたものです♪
「新ゴボウの竜田揚げ」♪
普通の「竜田揚げ」のように「醤油・酒・ショウガ汁」に８時間以上漬け込んだ後・・・
「片栗粉」を付けて揚げます♪
外はカリっ♪
噛むと「ショウガ醤油」の味がじゅわ～～～っ♪
噛み応えもあって、食べだすと止まらなくなるんですよね～～～♪
美味しいんですよ♪
どちらも、よろしかったらお試しくださいね♪
チンピラ坊主と言ってました。
意味不明でしょ？
牛蒡は→坊主
牛蒡は、咽喉のイガイガを取るのよ。
土だけを落とし洗って、摺り下ろします。
それをお湯に溶かして飲みます。
風邪の引き始めに効果が。恍惚の人・参照
こちらには是里牛蒡と言って、年中柔らかいの。
散らし寿しに使います。
偶には、揚げ物も好いかもです。
最近 新ごぼう買っていませんでした。
柔らかくて美味しいですよね。
サラダも揚げ物もいいですね。
箸が止まらなくなりそうですが 食べたいです。
イワシもよいなあ～
お店で捌いてもらわないといけませんよ（笑）(*^_^*)
素晴らしいご馳走になりますね＾＾
旦那尾お弁当つくり有るので、つかえるような
お惣菜が多くなります＾＾
うふふふ
なんて愛らしいこと♪
我が家の子どもたちも愛らしい思い違いをしていましたよ♪
亡き次男が大きな声で抑揚をつけながら・・・
「もろし～～～たらけ～～～」
いったいなんて言っているんだろうと思っていたらある日、分かったんです♪
当時団地に住んでいたんですが・・・
「物干し～～～竿だけ～～～」って売る声（テープ）が流れ、軽トラが売りにまわっていたんです♪
アナザン・スターさんのお蔭で、懐かしく思い出しました(*^_^*)
恍惚の人・・・そんな昔の本の内容を覚えていらっしゃるんですか？
すごい記憶力です!(^^)!
お住まいはもしかしたら岡山ですか？
別に詮索するつもりは無かったんですが（ほんとです！笑）是里牛蒡に興味を持ったので調べさせていただきました♪
野菜って先人たちの知恵によって、その地域に根差したものを作り出されてきたんですよね♪
日本にはそんな野菜がいっぱい！
是里ゴボウもまさしくそうですね(*^^)v
いいものを教えていただきました♪
私も甘辛く煮たゴボウを酢飯に混ぜ合わせる食べ方が好きです(*^_^*)
ゴボウは素揚げして塩をふっていただくのも美味しく、本当に止まらなくなりますよね('Д')（笑）
鰯はとても安かったので買って来たんですが、美味しかったですよ♪
鰯は安くって美味しくって栄養があって、我が家の救世主です(*^^)v（笑）
そうでしたね～
くまですさんは、毎朝早く起きてお弁当を作っていらっしゃるんですよね♪
お弁当に入れるものを考えるのも大変だと思います('Д')
でも絶対にくまですさんは、ボケないと思いますよ(*^^)v
私など、すっかりボケボケです(>_<)