半生チョコケーキの作り方♪

「半生チョコケーキ」の作り方をご紹介します♪

よろしかったら今年のバレンタインチョコに作ってみてくださいね♪

では行ってみましょう♪

 

＜材料＞

＠ミルクチョコレート：１００ｇ

＠食塩不使用バター：３０ｇ

＠加塩バター：２０ｇ

＊食塩不使用バターを５０ｇにして食塩少々を加えてもいいです。

＠無糖ココア：１５ｇ

・卵：２こ

・砂糖（きび砂糖を使っています）：４０ｇ

＊甘さを控えめにしたい方は３０ｇに減らしてください。

（お好みでコアントローなどのリキュールを♪）

 

＜作り方＞（底辺の直径６センチの容器５個分）

で、大まかに言うと・・・

・＠を湯煎にかけて溶かす。

・ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てる。

・泡立てた卵に湯煎したチョコレートを入れて混ぜ合わせる。

・容器に入れて焼く。

です。

次はもうちょっと細かく書きますね♪

＊オーブン予熱：２００度

１．＠を湯煎にかけて溶かします。

（ミルクチョコレート１００ｇ）

（食塩不使用バター３０ｇ・加塩バター２０ｇ）

（無糖ココア１５ｇ）

湯煎の温度は６０度くらい。（指を突っ込むとアヂッ！って感じの温度です）

それ以上の温度にしては絶対にダメで、６０度くらいになったら必ず火は止めます。

お湯が沸騰でもしようものなら、チョコはパサパサになってしまうので、絶対に気を付けて！

ちなみにこの「お鍋」、引っかけるところがあって、湯煎にもってこいのお鍋なんです♪

私の大事なお鍋です♪

２．卵を泡立てます。

最初は湯煎にかけながら泡立てます。

お湯の温度は６０度くらい。（指を突っ込むとアヂッ！って感じの温度でしたね）

ハンドミキサーで軽く溶きほぐしたら（砂糖４０ｇ）を入れて・・・

「卵」が人肌程度に温まるまで湯煎にかけて泡立てます。

＊湯煎にかけることでよく泡立つんです。

「卵」が人肌程度に温まったら、湯煎から外し・・・

さらに泡立てます。

トロトロに泡立ったら・・・

ハンドミキサーを低速にして羽根を垂直に立て、静かに泡立てます。

そうすることで「キメ」が細かくなります。

３．溶かした＠を加えて丁寧に混ぜ合わせます。

４．容器に流し入れます。

５．２００度に温めて置いたオーブンで１０分～１３分ほど焼いたら出来上がりです。

＊上は１３分ほど焼き、下は１０分ほど焼きました。

粗熱が取れたらラップで包んだり、タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫へ♪

冷たく冷やすと美味しいですよ♪

スプーンですくってお召し上がりください♪