前回いまいちぼやけた味のホットサンドは、色々具材を改良してそれなりに美味しくなってきた。まずチーズだが、グリュイエールはないので、手持ちのペコリーノロマーノを少し足して塩気と香りづけとした。そしてハムは、カルディにドイツの生ハムが売っていたのでそれを使った。ドイツの生ハムはスモークが効いていてこれも味のアクセントになると思ったのだ。案の定効果的で、本物のスモークの香りがかなり良かった。スーパーで普通に売っているハムベーコンのスモークは、燻煙液の香りで、本当の燻煙臭とは根本的に違う。当然本物の方が良い香り。後は食パン問題をなんとかしないと。
