去年娘が義母さまからミンスパイの作り方を習い、今年も作るというので見学。
ウスターに行った時に買ったミンスパイ型と、義息子が3dプリンターで作ったルーラーをを試したいのも理由だったようですが。
生地を延ばす。
ルーラー働いてます👍
延した生地を型で抜いて
フィリングを乗せて
蓋？を被せます。
170℃に予熱したオーヴンで17分。
冷めてから粉糖をふります。
3、4口で食べられる小ぶりのパイです。
義母様伝授の生地は(小麦粉250gに対して)ラード100%(125g)だけど、今回はバター45g、ラード80gで試してみたらしい。
因みに生地の材料は、
セルフレイジングフラワー250g、ラード125g、冷水40〜50ml。
娘とワタクシはサクッと軽くて👌と思ったけど、義息子はラードの方が柔らかくて美味しいって。 ママの味には勝てっこないわよね😅