ザ・クアトロ

クアトロの父のたわごと

チーズの物語~ブュシェット・ドゥ・マノン

2022年09月20日 | チーズの話

南フランス・プロヴァンスから、カマボコではなく山羊乳のチーズが入荷。
山に放牧して育てた山羊はハーブを食べているので、そのミルクから作るチーズもハーブの香り。
シェーブルのコクのある旨みとハーブの香りがとても爽やかでリッチな味わい。
ここに、フリッツァンテでも合わせると、プロヴァンスの風を感じるかも。

※毎週火曜日の夜と水曜日全日は、クアトロの定休日になります。


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