シナモンロール練習とロールパン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

ここ最近はシナモンロール練習をしてました。

成型後、発酵後、焼成後と

表情を変えるので

発酵までは「可愛くできた!!」

と思っていても

焼き上がって、トホホ･･･となる確率が高くて

毎回同じような納得いく焼き上がりにしたく

集中的に焼いてました

ある日のシナモンロール

別の時の物。




他にも何度か焼いていましたが

毎回撮るのを辞めちゃいました

で最後は･･･コレ

フィリングも変えて

カスタードとチョコチップ。

もう、シナモンロールじゃありません

で半量では

ロールパン練習。

そしてドリュールも省略です

どんなパンもそうですが

集中的に何度か焼くと

成型のコツを掴めてきますよ