アップルタルトと同じタルト生地で〜タルト生地のウンチク

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

昨日ご紹介したアップルタルト

こちらと同じタルト生地

この生地で今日はキッシュ

フィリングは

クリームチーズとほうれん草とベーコン

何でもない具材でも

ちょっと特別な感じの1品に

なりますね。

タルト生地には3種類あり

こちらはパートブリゼ

「ブリゼ」はフランス語で「もろい」

という意味があり

ザクザクした食感の生地です。

砂糖も入ってません。

他にはパートシュクレ

「シュクレ」はお砂糖を意味し

砂糖を加えた甘い生地。

もう1つはパートサブレ

「サブレ」はフランス語で「砂」を意味し

冷たいバターと粉をサラサラの状態にし

そこに卵液を加えて作ります。

バターの香りを楽しめ

サクサクした生地です。

フィリングに合わせて

使い分けるのもいいですね