デニッシュレッスンをしました！

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先日はrichesse唯一のJHBSコースクラスの

デニッシュレッスンでした。

中級の終わりの方に出てくるレッスンですが

寒くなるのを待ってやりました。

相変わらず･･･

完成図しか画像はありませんが

少し大変なバターの折り込みも

上手にこなし

めっちゃ集中して生地カットをして

やっとできたデニッシュたち。

ハムとチーズのお食事系

ダークチェリーがのったスイーツ系

1枚の生地から

お食事系も菓子パン系も焼けるのが

魅力的なレッスンだと思います。


お菓子メニューはクラシックショコラ

ブラックチョコとココアパウダーを

たっぷり使った

とても贅沢なケーキ。

工程は少しだけ複雑だけど

基本、混ぜるだけ

なので、混ぜてしまえば簡単です


仕上げのトッピング振り。

ドレッジの使い方に驚かれてました

来月よろしくお願いいたします。