パリブレストもどきで絞り出し練習

おはようございます

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

絞りの練習をしたくて

パリブレストもどきを

作りましたー

パリブレストの定義として

アーモンドをペースト状にした

アーモンドプラリネを使ったクリームを使う、

とされているのですが

アーモンドプラリネが手元になく

作るのも面倒だったので

あんことクリームチーズと8分立てにした生クリームを混ぜた

小倉入りホイップフロマージュで代用

出来上がったら

コーヒーブレイク

基本、洋菓子は家族受け

いいです




が

今回余ったシュー生地

プチシュー4個分

シューはもう少し

しっかり絞り出しても良かったかな

絞り出しのある洋菓子は

生地やクリームは使い切りたいんですが

途中で足りなくなるのも怖い。

その塩梅が難しいです