なすの豆板醤煮

＜材料＞2人分

・なす.....3本
・トマト.....1個
・香菜.....適量

・ごま油.....大さじ1
・豆板醤.....小さじ2
・醤油.....小さじ1
・砂糖.....小さじ1

＜作り方＞

1.なすは乱切りにし、トマトはざく切りにする。

2.鍋にごま油を熱し、なすを炒める。

3.トマトと調味料を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。

4.仕上げに香菜を乗せる。
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見た目はトマト煮でイタリアンかと思いきや、食べると全く違う味付け。
少し辛めで美味しいの。
香菜は、個人的に好きなんでたっぷり乗せたけど、お好みで加減して。

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