＜材料＞ 2人分
・むきえび.....200グラム
・新たまねぎ.....1/2個
・トマト.....小1個
・オリーブオイル.....大さじ2
・レモン汁.....大さじ1
・酢.....大さじ1
・塩.....ひとつまみ
・ミントの葉.....1株
＜作り方＞
1.えびは酒を入れたお湯でサッと茹でる。
2.玉ねぎとトマトはみじん切り。
3.全部混ぜあわせ、食べる直前まで漬けておく。
4.器に盛り、ミントを乗せる。
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＜材料＞ 2人分
・むきえび.....200グラム
・新たまねぎ.....1/2個
・トマト.....小1個
・オリーブオイル.....大さじ2
・レモン汁.....大さじ1
・酢.....大さじ1
・塩.....ひとつまみ
・ミントの葉.....1株
＜作り方＞
1.えびは酒を入れたお湯でサッと茹でる。
2.玉ねぎとトマトはみじん切り。
3.全部混ぜあわせ、食べる直前まで漬けておく。
4.器に盛り、ミントを乗せる。
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私もこのところマリネばっかり作ってて、
気がつくとオリーブオイルがからっぽ。
あっという間になくなってるよ～。
酸味があると安心しておかわりしちゃうし、
以外にカロリー取ってるかもー（汗
と思って冷蔵庫に入れておくんだけど
結局食べきっちゃうんだよねぇ。
オリーブオイルだから大丈夫だよ、きっと、たぶん。
問題はそれに合わせるビールとかワインなんだよな。
わかっているけどやめられない！
白ワインがぐびぐび行ってしまいそうな
夏向きの一品ですね。
ミントと言えば、なぜか近所の路ばたに
群生しているところがあって、取ろうか
なと思うのだけれども、どーも犬の散歩
途中のおしっこがかかってるっぽいので
二の足を踏んでしまいます（笑）
便利ですよねー。
あたしもベランダ栽培してました。
今年はなーんもしてませんが....
苗でも買ってきて生やそうかと思ってます。
一株でも増えるし。
ワンコによる栄養補給されたミントも、いいかもしれません・笑。