オクラのカレー浸し

＜材料＞　2人分

・おくら.....10本

・だし汁.....1/4カップ
・みりん.....小さじ2
・醤油.....小さじ2
・カレー粉.....小さじ1
・おろし生姜.....1/2かけ分

＜作り方＞

1.浸し汁の材料をひと煮立ちさせ、粗熱を取る。

2.おくらをさっと素揚げする。

3.食べるまで浸しておく。
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おくらとカレーの風味はよく合います。
いっぱい作って冷蔵庫に入れておいても便利。
冷たくても美味しいです。
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矢生姜の梅酢漬け

梅干作業の副産物の楽しみといえば、梅酢。
ピクルス、漬物、煮物、炒めものと何でも使えて便利！
そして、生姜を漬け込んだものは酒の肴として嬉しい1品です。

さっと茹でた矢生姜の水気を切り、梅酢と水に合わせたものに浸すだけ。
我が家は塩分しっかりの梅干なんで、梅酢も塩辛い。
なので、水は梅酢と同量以上入れて調節しています。

うちの息子もこれは大好物。
梅干も好きだけど、矢生姜も好きとはねぇ。
美味しい美味しいと、食事の後もつまんでガシガシと食べている妙な小学生なのでした。
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丸なすのワインマリネ

＜材料＞　2人分

・丸なす.....6個
・にんにく.....1かけ
・塩.....ふたつまみ
・こしょう.....少々
・ケイパー（酢漬け）.....10粒
・白ワイン.....1/2カップ
・オリーブオイル.....1/4カップ

＜作り方＞

1.白ワインは火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばす。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。

3.にんにくに火が通ったら取り出しておく。

4.輪切りにしたなすを両面焼く。

5.塩をしっかりめにふる。火が通ったらこしょうを少々ふる。

6.ケイパーは粗く刻む。

7.白ワインに、なす、にんにく、ケイパーを浸す。
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ワインを使ったオトナマリネです。
また猛暑が復活するとか？？？
このマリネも冷蔵庫で冷やすと美味しいかも。勿論、お供は冷やした白ワインだねー。
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うみー♪

実に、4ヶ月ぶりのオフ！
2日間がっつり遊んできました。あー、やっぱり休みって大事だねー。



かき氷食べたり。



海で泳いだり。
海で泳いだり。
海で泳いだり。



酒呑んだり。
酒呑んだり。
酒呑んだり。



八重山での日焼けがやっと消えてきた矢先、また焦げた。
2日で、手首からくっきり色が変わる始末。だけど、お天気に恵まれて良かったー！
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きのこのマリネ

＜材料＞　2人分

・舞茸.....1パック
・エリンギ.....2本
・しいたけ.....4個

◯オリーブオイル....大さじ2
◯醤油.....大さじ1
◯米酢.....大さじ1
◯赤唐辛子.....1本

＜作り方＞

1.◯の材料を合わせておく。

2.きのこ類をグリルパン、または網で焼く。

3.食べるまで、マリネ液に浸しておく。
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たっぷり作って冷蔵庫に入れておけば、どんな献立ににも合うおかず。
昨日は、ありえないほど酒を呑みつまみを食べて、1日で5キロ太った！
なので、きのこ食べて罪悪感を減らします.....なんか間違っているけど。

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