発酵なし、生地が１５分で出来る惣菜パン

ベーキングパウダーを使って、発酵なしで
簡単に出来るパン生地です。
平に伸ばして、好みの具材を乗せれば色々な
パターンが楽しめます。
これはピザ風で、チーズは白崎茶会の豆乳チーズの素と、
白みそ粉チーズを使っています。

生地の材料と作り方
　　・無調整豆乳............................１２０～１３０ml
　　・菜種油、オリーブオイルなど.......大さじ５
　　・地粉.......................................２００g
　　・ベーキングパウダー..................小さじ２
　　・てんさい糖..............................１０～１５g
　　・塩..........................................小さじ１/２
　　
　　・好みの具材

１、豆乳と油をボールに入れて、ゴムベラなどで乳化するまで
　　　よく混ぜる。

２、地粉、ベーキングパウダー、てんさい糖、塩を入れて、
　　　まとまるまで混ぜる。
　　（豆乳で耳たぶくらいに固さを調節して下さい）

３、まとまったら、打ち粉をした台にのせて、
　　　伸ばして、二つ折りにたたんで押して広げて、
　　　またたたんで押し広げてを、生地がなめらかになるまで、
　　　６～７分間繰り返す。
　　　（これが足らないと粉っぽくなります）

４、生地を丸めて、具材を用意する間休ませる。

５、オーブンシートに乗せて、適当な大きさに広げて、
　　　（厚さ５〜６ミリくらい）
　　　具材を乗せて、天板に乗せ、２００°のオーブンで
　　　１５～２０分ほど焼く。



コーン・マヨネーズです。
玉ねぎ、コーン、マヨネーズ、豆乳チーズです。



これは、、ローズマリーやタイムなどのハーブを
煉り込んで焼きました。
このまま、オリーブオイルや豆乳クリームチーズやナッツ・バター、
ビーガン・バターなどを塗って、サラダやスープと
一緒に食べるときもありますし、



こんなふうに、サラダをそのままトッピングする感じで、
好みのドレッシングやマヨネーズをつけて食べるときもあります。
白いのはビーガン・モッツアレラです。



和風もおいしいです。
これは、豆味噌を塗った上にツナ、キャベツ、タマネギ、
長ネギなどを乗せて、豆乳チーズの素と白みそ粉チーズを
トッピングしました。
イーストを使わないので、もっちりではなく、
サクっとした感じで、冷めて少し時間が経っても、
美味しく食べられます。
シナモン・シュガーをかけたり、フルーツのコンポートを
乗せたりなど、菓子パンも大丈夫です。
この生地ひとつで色々応用出来て、無添加の
安心なパンが簡単に作れます。