2010年10月22日のブログ記事一覧-八丈島のおいしい暮らし

松茸ごはん

2010年10月22日 12時35分33秒 | 混ぜご飯/炊き込みご飯

先日、社長がお取引先様からいただいた松茸をブログ用にとお裾分けいただきました。
役得ですね、すみません。お取引先様、ありがとうございます。

松茸ご飯

とってもおいしい松茸ご飯ができました！

おいし松茸をおいしくいただくために、白だし＋昆布＋無添加だしパックを使い、
具材は贅沢に松茸だけですよ。たっぷり使わせていただきました。うれしいな♪

市販の白だしには塩分が含まれていますから、塩少々と丸大豆醤油で調味。

炊き上がる頃には、松茸とお出汁のいい香りが～幸せ～♪

お焦げもできて、ほんとにおいしくいただきました！
秋の香り、日本人に生まれた幸せですね。
おいしい松茸ご飯、ご馳走様でした。

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青パパイヤについて

2010年10月22日 11時13分42秒 | 島料理/島の幸

青パパイヤ

◎先日、一正園さんに教えていただいたパパイヤ鍋をUPしました。

■記事中に誤りがありましたので、お詫びして訂正いたします。
青パパイヤは普通のパパイヤの未熟なものでなく、種類が違うと書きましたが、
これは誤りでした。誠に申し訳ございませんでした。

一正園さんから、今朝お電話をいただきました。
一正園さんのところへ、当ブログ記事をご覧になった方から問い合わせがあったそうです。
お問い合わせいただいた方も、お手数おかけして申し訳ありませんでした。

正確には、青パパイヤとして販売する品種があるわけではなく、
パパイヤにはいろんな品種があって、おいしいのおいしくないのいろいろだそうですが、
一正園さんでは、自分のところで販売するパパイヤの成長過程で、
まだ青いものを間引いたのを料理用として使っているそうです。

わたしも以前はそのように思っていたのですが、
あるとき、別の農家の方から、青パパイヤで食べるのは品種が違うと聞き、
そうなんだ～と驚いて、それを鵜呑みにしておりました。たぶんその方は、
完熟してもあまりおいしくない品種のを青いうちに料理用として使うという意味で
仰ったのかもしれませんね。

記事本文からは誤りの文章は削除いたしました。

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