ガパオ★ハーバルクラブのタイ料理講習会2011秋（2）

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北西の風やや強く後北東の風、
晴れのち曇り、最高気温は20℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船は到着の予定です。
※ANA1便も到着しています。

今日も快晴の八丈島！気分爽快なお天気です。
◎でも、これも明日には崩れちゃうみたいですね。
お洗濯や布団干しは今日のうちにがんばりましょう！

◎ハーバルクラブのタイ料理講習会2011秋の続きです。


挽肉のガパオ（鶏肉バジル炒め）

タイ料理の中でも「グリーンカレー」「トムヤムクン」等と並んで、
かなり知名度の高いお料理じゃないでしょうか。

◎ガパオ画像検索
たくさんのガパオ画像が出てきますね。
目玉焼きをのせるのがお約束となっています。


バイガパオ（ホーリーバジル）

こちらのバジルを使います。
お料理名のガパオって、このバジルのことなんですね。

◎バジルについてはこちらの記事をご参照くださいね。

ホーリーバジルが入手できなければ、どんなバジルでもお使いくださいね。
あまり固く考えずに、どんどん作ってみるのがいいと思います。
海風おねいさんは、昨夜辛くないレッドカレーを復習で作りましたが、
市販のカレー粉で作ってもけっこうおいしくできましたよ。
ないものは似たような素材を当てはめて、どんどん作ると上達します。

特にこのお料理は、バジルさえあれば材料も少なくて、
もっとも簡単に作れるタイ料理だと思います。
しかもおいしい。　ぜひお作りくださいね。

■材料　2～3人分
鶏肉　450ｇ（今回は挽肉で作りました）
にんにく　2かけ（みじん切り）
玉ねぎ　小1こ（薄く切る）
油　大匙2
オイスターソース　大匙2
ナンプラー　大匙1
砂糖　少々
バジル　（葉っぱだけ洗って1カップ）
赤島唐辛子　2こ（粗く切る）
※他の野菜　ピーマン、人参、いんげん等を入れてもOK！



■作り方
フライパンに油を入れ、にんにくを炒める。
鶏肉と唐辛子を入れて炒める。
玉ねぎを入れて少し炒めたら、オイスターソース、ナンプラー、砂糖
を入れて味付けする。味が薄ければナンプラーを足す。
最後にバジルを入れて混ぜ、火を止める。
※今回はピーマンも使っています。

味付けの基本レシピはあくまで目安です。
入れる野菜の分量、玉ねぎのサイズでも変わりますので、
お味見をして、おいしいお味に調整なさってくださいね。
この日もナンプラーとオイスターソースを足しました。



バジルはこんなにどっさり入れました。
※画像は基本レシピよりもっと大量に作っています。



混ぜたらこんなかんじーおいしそう♪



目玉焼きを隣のコンロで焼いておきましょう。



ご飯に完成したガパオをのせて、お醤油たらりでいただきます♪



完成画像にかかっているのはタイのお醤油ですが、
なければ日本のものを使いましょうね。

※ガパオ（鶏肉のバジル炒め）は以前にも当ブログでご紹介しています。
タイ料理入門としていいお料理ですので今回も掲載しました。
以下の記事もどうぞご参考に。

◎鶏肉のバジル炒め＠タイ料理講習会
◎今日のおうちランチは鶏肉のバジル炒め

◎タイ料理のためのやさしいタイ語教室
こちらで少しタイ料理のためのタイ語をお勉強すると
人気のタイ料理作りがますます楽しくなりますね♪


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