三宅村教育委員会（三宅島）主催のトコロジスト養成講座に参加されている方から
タコウナについて問い合わせがあり、情報交換させていただきました。
＊三宅島トコロジスト養成講座のご報告｜ひなこのお散歩日記
日本野鳥の会普及室普及教育グループ
活動内容の詳細が書かれてあるブログを見つけました。
（お電話いただいた方のブログではありません）
三宅島でもニガタケ（タコウナ）について調べはじめたことを知り、うれしく思いました。
＊八丈島のタコウナと伊豆諸島のタケノコ食文化について（2017年06月27日）
＊八丈島のタコウナに関する聞き書き（2017年07月27日）
当ブログ記事をご覧になり、八丈島の観光協会経由でご連絡いただきました。
トコロジスト養成講座の研究発表に記事の内容を使いたいというご依頼でしたので、
もちろんどんどん使ってください！とお答えしましたが、
来年の研究発表わたしも聞きに行きたいなー！！
三宅島でもご年配の方々に聞き取りしているそうなので、
ニガタケの酒盗煮の作り方について詳細をお聞きすることができました。
三宅島のおばあちゃんに酒盗煮を作っていただいたら、
皮をむいたニガタケを大鍋で茹で、その中に酒盗（鰹の塩辛）を入れて更に煮る。
それだけとのこと。「煮ているときのにおいがすごいです」と仰ってましたが、
煮上がるとほどよい塩分でおいしいそうです。実演を見たい！！
三宅島へ行きたくて、むずむずしました。
タコウナの歴史について、わたしが感じたこともお話しました。
タコウナが食べられはじめた詳細はまだ調べきれず分かりませんが、
八丈島の諸先輩方にお聞きした話から察するに、
八丈島では一部の地区で一部の方々に食べられていたタコウナは、
昭和後半に客土によって島内全域に普及していき、塩漬けの流行と共に注目され、
一般的な食事のおかずとして食べられるようになったのは意外と遅い。
八丈島の昭和時代は、八丈島の特産品（特に海産物）が豊富にあった時期であり、
また、昭和後半は八丈島に様々な食材が新たに入ってきた時期でもあるので、
竹薮から採ってくるタコウナの価値は低かったと思われる。
近年は海産物の不漁や農業特産品の価格の高騰があり、
加えて、地元の産物を見直そうという風潮があるので、
手頃に求められる島の幸であるタコウナの価値が見直されているように思う。
そのようなことです。
三宅島でも噴火があり、海産物の漁獲量が減っているせいか、
酒盗煮に使う鰹の塩辛も（昔は調味料がないので使われていたものが）
現在は三宅島産の鰹の塩辛はないので、他所のものを使っているとのお話でした。
特産品の歴史の話をすると悲しくなってくるので、
あまり考えたくないのですけどね。
いま、タコウナが見直され、あさぬまでも販売するようになったのは、
そのような背景があるのではないかと思っています。
「スーパーで売ってるなんていいですね！」と三宅島の方が仰ってました。
ほんとこれありがたいのですよ。特に皮をむいてあるのは即買いです。
「三宅島のスーパーで売っても売れると思う」と仰ってました。
あ～～タコウナ食べたくなってしまいました。来春まで我慢ですね。
三宅島で聞き取り調査したことは、また情報交換していただけることになったので、
面白い情報があったらまたブログでお伝えしたいと思います。
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ニガタケの酒盗煮の作り方について詳細をお聞きすることができました。
三宅島のおばあちゃんに酒盗煮を作っていただいたら、
皮をむいたニガタケを大鍋で茹で、その中に酒盗（鰹の塩辛）を入れて更に煮る。
それだけとのこと。「煮ているときのにおいがすごいです」と仰ってましたが、
煮上がるとほどよい塩分でおいしいそうです。実演を見たい！！
三宅島へ行きたくて、むずむずしました。
タコウナの歴史について、わたしが感じたこともお話しました。
タコウナが食べられはじめた詳細はまだ調べきれず分かりませんが、
八丈島の諸先輩方にお聞きした話から察するに、
八丈島では一部の地区で一部の方々に食べられていたタコウナは、
昭和後半に客土によって島内全域に普及していき、塩漬けの流行と共に注目され、
一般的な食事のおかずとして食べられるようになったのは意外と遅い。
八丈島の昭和時代は、八丈島の特産品（特に海産物）が豊富にあった時期であり、
また、昭和後半は八丈島に様々な食材が新たに入ってきた時期でもあるので、
竹薮から採ってくるタコウナの価値は低かったと思われる。
近年は海産物の不漁や農業特産品の価格の高騰があり、
加えて、地元の産物を見直そうという風潮があるので、
手頃に求められる島の幸であるタコウナの価値が見直されているように思う。
そのようなことです。
三宅島でも噴火があり、海産物の漁獲量が減っているせいか、
酒盗煮に使う鰹の塩辛も（昔は調味料がないので使われていたものが）
現在は三宅島産の鰹の塩辛はないので、他所のものを使っているとのお話でした。
特産品の歴史の話をすると悲しくなってくるので、
あまり考えたくないのですけどね。
いま、タコウナが見直され、あさぬまでも販売するようになったのは、
そのような背景があるのではないかと思っています。
「スーパーで売ってるなんていいですね！」と三宅島の方が仰ってました。
ほんとこれありがたいのですよ。特に皮をむいてあるのは即買いです。
「三宅島のスーパーで売っても売れると思う」と仰ってました。
あ～～タコウナ食べたくなってしまいました。来春まで我慢ですね。
三宅島で聞き取り調査したことは、また情報交換していただけることになったので、
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