みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風後北の風、晴れのち曇り、波1.5メートル、気温は23～30℃の予報です。
※雷注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。
※明日は曇のち時々晴れ、24～30℃の予報です。
今日も良いお天気でしたね。8月27日（日）です。
気になる台風情報をお伝えします。
【3つめの台風 発生予想】
— ウェザーニュース (@wni_jp) August 27, 2023
マリアナ諸島の熱帯低気圧について、気象庁は「24時間以内に台風に発達する見込み」と発表しています。
次に台風が発生すると“台風11号”と呼ばれます。
日本列島に近づく可能性も考えられるため、今後の進路や勢力に要注意です。https://t.co/9DiMHSIDg2 pic.twitter.com/RWR6M8LfMs
台風10号は八丈島に影響なく過ぎ去りましたね。八丈島にとって一番心配されていた3つ目の台風（11号）発生予想が出ました。こちらもなんとか八丈島は大丈夫そうでしょうか？引き続き進路に注目してまいりましょう。
さて、お料理です。
昨日、突然グリーンカレーが食べたくなり、キャンドゥへペーストを買いに行きましたが売ってなかったので、自分で作ってみることにしました。
フーディーだけでなく、いろんなサイトのグリーンカレーの作り方を参考に、うちにある材料とスパイスで作ってみました。※サイトにより材料は少しずつ違います。
基本になるのは青唐辛子です。本場では辛い青唐辛子と辛くない青唐辛子をたくさん使いますが、わたしは辛すぎるのは苦手なので、島唐辛子を3本だけ種ごと使いました。
・青唐辛子3本（種ごと）
・ピーマン3個
・甘唐辛子3本
・明日葉3本
・玉ねぎ1/4個
・にんにく大1片
・生姜
・ミント
・コリアンダーパウダー
・クミンシード＆パウダー
・マスタードシード
・砂糖
・塩
・ナンプラー
・黒胡椒
材料は以上です。
これらをフープロで根気よく混ぜました。周囲に飛び散るのをスプーンで落としながら10分以上回したと思います。
ペーストと呼ぶにはやや粗めですが、家で食べるのでまぁいいか的に10分で妥協しました。
こちらのペーストをフライパンで炒めてグリーンカレーを作ります。
グリーンカレーの作り方はこちらの記事をご覧ください。かなり前の記事ですが、タイ人の先生に教えていただいたので間違いありません。
鶏もも肉2枚とココナッツミルク小2缶使いました。砂糖も加えます。※本場なら必ず入れるこぶみかんの葉＝バイマックルー、レモングラスの茎、なんきょう＝ガランガルは入れていません。
タイではグリーンカレーに筍は入れません。筍を入れるのはレッドカレーです。グリーンカレーは鶏肉とナスで作ります。島市で買った長ナスと白ナスを入れました。
#今日のぐつぐつ ♨️😋 pic.twitter.com/FtAl3nwo5i
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) August 26, 2023
ちょっとぐつぐつ煮て、最後にタイバジルはないので、庭のミントの葉っぱを入れました。
ペーストに対して具材を少し入れすぎましたが、思ってたよりおいしくできました。
明日葉グリーンカレー
明日葉があまりなかったので入れたのが3本だけで、明日葉の風味はほとんど感じません。次回は明日葉の季節に、もっとたくさん入れて作ってみます。
島唐辛子を控えめにしたので、程よい辛さで食べやすく、息子は「いつものグリーンカレーよりおいしい」と言ってました。もっとおいしくできるはずなので、引き続き、八丈島の明日葉グリーンカレーを研究していきます！😊
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