今月の庭師は、自分の持ち山で朝掘りした筍がお土産でした。今年は不作で、北九州市特産のブランド「合馬の筍」も品薄だとか。私の好物なのを憶えていて、ありがたいことに持参してくれたようです。
早速先端部の柔らかい部分は生のままでいただくために仕分けし、ほかは帰省中の娘の好物の焼き筍にするものを別にして、ゆがいて保存しました。
孟宗，淡竹(破竹)、真竹、と一連の筍シーズンの幕開けです。ただ、もう持ち山の真竹を取りにゆくことは脚が悪くてできなくなったのは残念です。
今月の庭師は、自分の持ち山で朝掘りした筍がお土産でした。今年は不作で、北九州市特産のブランド「合馬の筍」も品薄だとか。私の好物なのを憶えていて、ありがたいことに持参してくれたようです。
早速先端部の柔らかい部分は生のままでいただくために仕分けし、ほかは帰省中の娘の好物の焼き筍にするものを別にして、ゆがいて保存しました。
孟宗，淡竹(破竹)、真竹、と一連の筍シーズンの幕開けです。ただ、もう持ち山の真竹を取りにゆくことは脚が悪くてできなくなったのは残念です。
旬の筍は チンジャオにしても 食感が最高。
ご馳走様。
例年の記憶の中のふっくらした筍でないと筍らしく見えないので思い切り膨らませました。
イノシシが美味しそうなのはみんなかじってゆくと嘆いていました。