みかんの主力産地が東北になる日２

🌸みかんの主力産地が東北になる日２

⛳毎日１人茶碗１杯分のご飯を捨てている「食品ロス」
　☆人口が急減し高齢者が増えていけば国内の食料需要も減っていく

　＊輸入量や生産量を増やさなくとも

　＊ある程度は自給率が自然上昇する可能性がある
　☆食生活の見直しや食品ロスの削減という方法もある

　☆国内生産の食材を使って料理するだけで自給率は改善する
　☆食品ロスについても改善の余地がある

　＊２０１９年度の食品ロスは５７０万トン

　＊１人、毎日茶碗１杯分のご飯を捨てているのとほぼ同じ量

　☆生産や流通過程で廃棄される事業系食品ロスが５４％

　＊各家庭で食べ残されるロスが４６％
　☆食品ロス削減の取り組み、求められるのは、食べ残さない工夫だ

　＊”自己満足″で終わっているケースが多い
　＊典型的なのが堆肥へのリサイクル

⛳農業生産者や食品メーカーに求められること
　☆人口減少社会では、食料の「保存」と「的確な流通」がポイントだ
　＊必要なのは、生産や食品自体にテクノロジーを活用するフードテック

　☆人工肉や昆虫食材が代表例として挙げられることが多いが

　＊新技術開発や実用化の動きが広がり始めている
　☆ＡＩに制御された植物工場は２４時間稼働が可能

　＊食材の長期保存を可能とする技術も期待される

　☆冷凍技術や保存パックなどの開発・改良は進んできた

　＊ＡＩで食材ごとに管理できれば

　＊捨てられる量をさらに減らすことができる
　☆農産物や加工食品「おいしさ」や「見栄え」が価値を上げる要件だが

　＊今後、長期にわたって鮮度が落ちないようにする革新技術が必須だ

　☆食品メーカーの場合

　＊人口減少に伴う国内マーケットの縮小が売り上げ減に直結しやすい

　＊活路を見出すためにも、新たな付加価値は重要となる
　☆食料安全保障上の危機

　＊食料自給率向上に終わらせるのではなく

　＊日本農業と食品産業の飛躍につなげるチャンスとすることだ

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⛳出典、『未来の年表』

みかんの主力産地が東北になる日２

（『未来の年表』記事より画像引用）